THỊT OM CHUỐI XANH : NÓNG SỐT BỮA CƠM MÙA LẠNH

21/12/2011 09:17 - 9717 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: yeubepgiadinh

Trở thành fan của BGĐ trên Facebook tại www.facebook.com/bepgiadinh ♥

yeubepgiadinh đã gửi 214 công thức món ăn & 345 bài blog

THỊT OM CHUỐI XANH : NÓNG SỐT BỮA CƠM MÙA LẠNH

Hãy trổ tài vào bếp với món om nóng hổi, thơm béo vào ngày cuối năm lành lạnh để cả nhà ăn thật ngon miệng và bữa cơm gia đình thêm ấm áp, vui tươi nào!

Nguyên liệu:

300g thịt ba rọi

2 trái chuối già còn xanh

Nước riềng

50g lá tía tô

50g lá lốt

Hành tím cắt lát

2 nhánh hành lá

Nước nghệ tươi, mắm tôm, mẻ

Nước cốt chanh, đường, dầu ăn

Hạt nêm Aji-ngon

Xốt mayonnaise Aji – mayo

Cách làm:

Sơ chế

- Thịt ba rọi cắt que cạnh 1cm, dài 5cm,

- Ướp thịt với 1 muỗng canh nước nghệ, 2 muỗng canh nước riềng, 2 muỗng canh mẻ, 1muỗng nhỏ hạt nêm Aji-ngon, ½ muỗng nhỏ đường, 1 muỗng nhỏ mắm tôm, để thấm.

- Lá tía tô, lá lốt cắt sợi cạnh 0.5cm. Hành lá cắt khúc 2cm.

- Chuối gọt vỏ, cắt khúc 5cm, bổ dọc ¼, ngâm nước có pha nước cốt chanh.

- Đun sôi nước, thêm 1 muỗng canh mẻ, cho chuối vào luộc sơ chưa chín, vớt ra để ráo, ướp với 1 muỗng canh nước nghệ.

Om thịt

Phi thơm hành tím, cho 2 muỗng canh mắm tôm, thịt heo vào xào săn, tiếp tục cho chuối vào xào cho thấm.

Thêm nước vào xăm xắp mặt thịt, om đến khi thịt chín, nước sanh sánh, nếm vị vừa ăn, nhỏ bớt lửa.

Cho lá tía tô, lá lốt và hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa, thêm 2 muỗng canh xốt mayonnaise Aji-mayo vào trộn đều.

Cách dùng

Cho món ăn ra dĩa sâu lòng, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi.

Mách nhỏ

- Luộc chuối với mẻ để chuối dẻo và không bị nát.

- Xào mắm tôm với hành tím để mắm tôm được thơm hơn.

Thịt om chuối xanh là món ăn mang hương vị miền Bắc nhưng được kết hợp với xốt Mayonnaise Aji-mayo giúp giảm bớt các gia vị nặng mùi như riềng, mẻ, mắm tôm nhưng vẫn giữ nguyên vị ngon đặc trưng của món ăn Việt. Bạn hãy cùng gia đình thưởng thức vị ngon mới lạ này ngay hôm nay nhé!