THỊT CHÂN GIÒ NẤU GIẢ CẦY 11 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

Đầu bếp: lamanh

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Nguyên liệu

Miếng thịt vàng ngậy, thơm nức mùi mắm tôm, thơm vị giềng, mẻ, mềm, bì giòn sật. Ôi đã quá, miếng giả cầy thơm ngon cuối tuần

1

Chân giò lợn rửa sạch, để ráo nước. Dùng đèn khò đốt cho mặt da cháy nâu.

Cạo sạch lớp cháy trên bì lợn, rửa sạch bằng nước lạnh.

Lọc xương, thái miếng vừa ăn (Bằng khoảng 1/2 bao diêm)

Cho vào tô to
2

Giềng rửa sạch, cắt miếng mỏng

Nghệ rửa sạch

Cho cả 2 thứ trên vào cối, giã thật nhỏ
3

Cho giềng giã nhỏ, mắm tôm, mẻ, rượu trắng, gia vị vào tô đựng giò lợn, bóp cho thật đều để thịt ngấm các loại gia vị

Ướp thịt ít nhất 2 giờ
4

Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào đến khi miếng thịt săn lại thì đổ nước sôi ngập thịt. Đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ là thịt chín mềm

Múc thịt ra bát, rắc hành răm thái nhỏ

Món này có thể được ăn cùng với cơm nóng hoặc bún đều ngon.
5

Yêu cầu: miếng thịt mềm nhưng bì phải giòn sật, đậm mùi thơm của mắm tôm, giềng, mẻ. Xốt phải sánh dậy vị chua, ngọt đậm đà.

Thích · Chia sẻ

4 người thích Có tổng cộng 2 bình luận