CÁCH MUỐI TRỨNG

lamanh
Đầu bếp: lamanh

Chuyên gia nấu ăn

lamanh đã gửi 149 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

CÁCH MUỐI TRỨNG
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Trứng vịt tươi 50 quả
Muối 500 gr
Nước 2 lít
Thảo quả 1 quả
Hoa hồi 2 cánh
Rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng) 50 ml
Đường 20 gr

Qua rằm tháng 7, Trung thu ào đến nhanh trong nháy mắt, muốn có mâm cỗ với đầy bánh trung thu ngon và hoa quả ngọt, chúng ta phải chuẩn bị các nguyên liệu để kịp làm những chiếc bánh xinh cho con yêu kịp phá cỗ. Trước tiên là trứng muối nhé.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Trứng vịt rửa sạch, soi lọc những quả tươi bằng cách giơ chúng vào ánh đèn và xoay nếu lòng đỏ chuyển động thì là trứng tươi. Quả nào có vết đen đứng yên một chỗ thì loại. Sau đó để khô

  2. 2

    Cho 2 lít nước và 500 gr muối, 20gr đường vào nồi, rửa sạch hoa hồi và thảo quả, cho vào dung dịch muối, bắc lên bếp đun sôi, hớt bỏ bọt, khi nào thấy muối tan hết thì tắt  bếp để nguôi, và đổ rượu vào

  3. 3

    Xếp trứng vào lọ thủy tinh, đổ nước muối  lọc qua miếng lọc vào, dùng vỉ nén cho trứng chặt xuống không nổi lên, đậy nắp, để trứng chỗ râm mát khoảng 25 đến 30 ngày là dùng được.

    Với cách muối này, lòng đỏ trứng sẽ rất vàng, bở và thơm.

    Nếu không làm bánh trung thu, trứng muối có thể để chế biến các món ăn mặn khác cũng rất tuyệt đấy. Hãy làm thử đi các bạn nhé, vừa rẻ lại vừa ngon.

Các bài liên quan

Có 5 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • chefnhan

    chefnhan

    13:48 18/08/2011

    oh, ở SG thường thì hột vịt muối em mua ở ngoài luôn ạ. Ở HN chắc cũng bán hột vịt muối chứ ạ? Nhưng công nhận, đắt hơn cách chị làm nhìu. Sáng nay đọc bài thấy bài có tên chị lamanh. Chụp lại kỷ niệm sưu tầm luôn ^_^  QUYẾT TÂM SẼ NẤU ĂN CHO GIA ĐÌNH NGON NHƯ CHỊ!!!

  • wiesamm

    wiesamm

    03:29 07/09/2011

    Minh cung muon an trung muoi , nhung kho noi khong co trung vit . Vay cho minh hoi , muoi trung ga co duoc khong ?

  • cuppy.cake9463

    cuppy.cake9463

    16:35 20/04/2012

    chị ơi cho e hỏi muối này là muối thường hay muối hột ạh...

  • lamanh

    lamanh

    07:20 21/04/2012

    Muối hạt em ạ.

     

  • cuppy.cake9463

    cuppy.cake9463

    20:52 21/04/2012

    dạ...e cám ơn chị nhiều...