- 26/07/2011 21:10 - 33091 lượt xem
- Thích | 18 yêu thích
- Chia sẻ
- 35 bình luận
- trên 1 tiếng
- Hơi cầu kỳ
Nguyên liệu
Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
Vịt xiêm | 1 | con |
dừa | 2 | trái |
Trứng cút | 1 | vỉ |
Nấm rơm | 300 | gram |
Đậu hũ non | 2 | miếng |
Sả, gừng, tỏi, hành tím | ||
Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn,rượu trắng, chanh | ||
( Củ hành, dưa leo, củ cải trắng ) |
Đã bao giờ bạn thử nấu lẩu với vịt? Chắc chắn bạn sẽ ấn tượng với nước lẩu ngọt lừ từ rau củ thơm đậm mùi sả và thịt vịt thật mềm. Không gì tuyệt vời hơn là cả nhà quây quần bên nồi Lẩu vịt hầm sả miền Tây nghi ngút khói vào cuối tuần
Các bước thực hiện
-
1
CHUẨN BỊ
- Vịt xiêm làm sạch, chà xát với rượu và gừng để không bị hôi lông, để ráo
- Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối, rửa sạch
- Trứng cút luộc rồi bóc vỏ
THỰC HIỆN
Cho 1,5lit nước vào nồi hầm với củ cải trắng , dưa leo, củ hành và 1 chút muối để lấy nước ngọt ( Có thể bỏ qua bước này, chỉ nấu với nước dừa nhưng ở đây mình thích vị ngọt từ rau củ nên vừa sử dụng nước hầm vừa dùng nước dừa )
Lọc bỏ xác rau củ, cho nước dừa vào nấu sôi cùng với gốc sả đập hơi dập và vài lát gừng ( Nên buộc bó sả lại trước khi cho vào nồi )
Vịt chặt miếng to, cho nước mắm, hạt nêm, tiêu, gừng băm,hành tím băm và tỏi băm mỗi thứ 1 muỗng súp , 2tbs rượu trắng và 1 chút nước cốt chanh ( chanh sẽ giúp vịt mau mềm ). Ướp vịt trong 30 phút
Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm 3 muỗng súp đầy sả băm rồi cho vịt đã ướp vào xào săn và ngấm gia vị
Khi nước dùng sôi thì cho vịt đã xào vào, nấu với lửa nhỏ, liên tục vớt bọt để nước lẩu được trong. Đến khi vịt mềm thì cho nấm rơm , trứng cút và đậu hũ vào
Lẩu vịt hầm sả ăn kèm với rau vườn và bún tươi. Điểm nhấn của món lẩu này chính là rau ăn kèm gồm rau mồng tơi non, bông bí, mướp.. và nước mắm gừng có cho vào thêm vài lát khế chua. Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu này
-
2
Ghi nhận từ BGĐ: Chúc mừng món Lẩu vịt hầm sả miền Tây của bạn emily604 đã được bình chọn là Món ăn của tuần (từ 23/07/2011 - 17h/29/07/2011) với 8 yêu thích. Món ăn này sẽ được giới thiệu với bạn đọc trên ấn phẩm Bếp Gia Đình trong thời gian tới.
Để món ăn của bạn được giới thiệu đến bạn đọc cả nước trên ấn phẩm Bếp Gia Đình, hãy gởi món ăn của bạn để tham gia chương trình Món ăn của tuần.
camtu
11:44 27/07/2011Món này hấp dẫn mà cũng đơn giản. Để mình add vô số tay để dành đến cuối tuần :P~
emily604
13:29 27/07/2011mattroitihon
18:08 27/07/2011Là 9x, THẬT TUYỆT ! : ))
bienxanh
18:10 27/07/2011Chà, công thức được ghi kỹ ghê ta, món này thấy lạ nhỉ, thử mới đc!
emily604
20:07 27/07/2011@mattroitihon : bạn làm mình nhớ tới " Là con gái thật tuyệt" quá
emily604
20:22 27/07/2011@bienxanh : công thức kĩ thế thì còn chần chừ j nữa mừ ko thử, bienxanh hén :D
daubepMasterCoffee
16:54 28/07/2011Món này emily tự sáng tạo à? emily trang trí đẹp đấy, show hết hình đĩa rau cho bà kon xem nào ♥♥♥
daubepMasterCoffee
16:55 28/07/2011Món này emily tự sáng tạo à? emily trang trí đẹp đấy, show hết hình đĩa rau cho bà kon xem nào ♥♥♥
emily604
22:18 28/07/2011@goaway : không hẳn là em tự sáng tạo .. mà là đi ăn đám cưới ở quê .. kiểu như quê có gì thì họ đãi thứ ấy .. e lọ mọ xuống bếp hỏi .. rồi về nhà sáng tác thêm .. như họ chỉ dùng nước lã để nấu, thì e dùng nước dừa và nước hầm rau củ cho ngọt :)
bienxanh
23:00 28/07/2011Cấp giấy phép cho emily mở quán nhậu vịt được rồi đó hehe
ngothanhthuy2012
23:10 28/07/2011emily604 ơi, món này làm sao để hẻm ngán ?
emily604
23:17 28/07/2011@thaole : món này không ngán đâu bạn, thật đấy .. vì sả thơm, vịt không quá béo, rau ăn kèm lại lạ lạ .. nên sure là hông ngán .. hôm chủ nhật mình làm 1 nồi to đường kính 35cm, sâu cũng 20cm, 5 người ăn mà hết sạch đó nha ^^
emily604
23:18 28/07/2011@bienxanh : ôi, bạn nì nói y hệt cái anh bạn hôm bữa ăn cùng .. kiu E mở quá nhậu vịt hầm sả :D .. nhưng mà có nhiu bí quyết trưng lên đây hết rùi .. hem còn gì độc để giữ khách nè ^^
chefnhan
11:17 29/07/2011Bạn ơi, vì sao nên buộc bó sả lại trước khi cho vào nồi ?
emily604
14:08 29/07/2011@shindo : àh, để khi dọn món ăn lên thì sả đỡ bị "tùm lum tà la" .. nói chung cái nì thuộc về yếu tố thẫm mỹ ấy mà .. he he .. vì món này rất nhiều sả, như cả nồi mình phải dùng tới hơn 10 cây luôn ấy .. cắt khúc, rồi đập ra, nấu 1 hồi là nhìn cái nồi chỉ thấy toàn sả sợi lung tung lên cả .. buộc em nó lại, dọn lên chỉ chừa vài gốc đẹp đẹp thui, vớt nguyên cả bó ra cho dễ í mà .. hihi
Pham Trung
14:40 29/07/2011em emily604 ui, chọn vịt như nào ngon thía ? Mà sao lại là emily 604? 604 là hép pi bớt đây của em ?
emily604
14:47 29/07/2011dạ đúng rồi .. đó là Bít đê của em đó .. hihi
hồi tuần trước em có về quê, em xiêm này theo e đi xe buýt về Xì Gòn luôn đó chị .. em chọn vịt xiêm mái cho ít mỡ , em nào non non thui, em xiêm trong hình chỉ có 1kg8 thui à .. Nhưng mà đừng non quá thì nhổ lông tơ mệt lắm, hic hic ..
Pham Trung
15:04 29/07/2011604 tự cắt tiết, làm lông vịt há???
emily604
15:08 29/07/2011cắt tiết thì thường là mẹ e cắt .. em sợ nhìn em nó giãy đành đạch lắm .. chừng nào e nó nằm yên rồi thì e trụng nước sôi và nhổ lông .. ha ha [ thật ra thì mình cũng ít có ác lắm ]
emily604
15:10 29/07/2011áh, chít mồ .. vừa qua xem hồ sơ của changmin05 .. thấy ghi giới tính là Nam .. vậy mà nãy em gọi là chị .. ều ơi ..
Pham Trung
15:14 29/07/2011thiệt ra là bạn gái mình và mình dùng chung 1 tài khoản ( cho tình củm khà khà) , bạn gái Changmin cũng khéo tay như mily đấy! I Love you more than I can sayyyyyyy!!!!!!!!!
emily604
15:17 29/07/2011á à .. thì ra là rứa .. e cũng chả khéo tay gì lắm đâu .. cứ làm em Ê mí lỳ nó ngại :">
lority
16:13 29/07/2011muh muh, E _ Mi _ Ly - hiểu là - Em khéo từng mi _ ly_ mét *}{^
emily604
17:23 29/07/2011@lority : ôi, mình thích comt của bạn này phết .. nếu ở FB là mình clike like rùi .. Emily like this .. ha ha
bienxanh
07:06 30/07/2011ô! chúc mừng emmmm Miiii Lyyyy
emily604
09:22 30/07/2011ihihi, cái này gọi là hay ko bằng hên, chị bienxanh hén :">
bienxanh
15:30 30/07/2011ừ hén, cũng có nhiều món đặc sắc, điểm like sàn sàn nhau, mily hơn 1 like ~_^
saokhue
19:18 31/07/2011món này lạ này
vietruoi
23:29 02/08/2011Việt nam của chúng ta thì có vô số món ăn được gọi là:Thiên hạ đệ nhất và Độc thủ đại hiệp kakaka.....
bienxanh
06:55 03/08/2011anh vietruoi đổi avatar oách wá nha
toinguyen.chef88
14:50 03/08/2011Ngon wa ah,troi mua ma an lau thi con gi bang kaka
vothikimcuong
14:47 10/08/2011Oách hok nà hihihihii Việt ruồi mà hhahaaaaa
sunlha
18:52 31/08/2011Cám ơn Emily rất nhiều!
Mình sẽ nấu món này vào 2.9 tới đây!
Melissa.Tran
22:55 31/08/2011sunlha ơi, Melissa cũng thử làm món này rồi, khá cầu kỳ đấy, làm vịt rất kỹ và cố gắng đừng để nhiều mỡ cho đỡ ngán nha. Chúc sunlha kỳ nghỉ vui vẻ.
ngocbich1316
10:39 14/07/2012Nhìn hấp dẫn quá đi, mình chưa thực hiện món lẩu nào hết. Khi nào rảnh phải thử làm món này trước tiên