Cá chim sốt hải vị

nguyenthanh
Đầu bếp: nguyenthanh

Vua đầu bếp

nguyenthanh đã gửi 177 công thức món ăn & 111 bài blog

bạn đã thêm 1 công thức món ăn vào sổ tay

Cá chim sốt hải vị
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản
  • 80.000đ
  • 520 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
1 cá chim 800 gr
tôm sú 50 gr
mực tươi 50 gr
cà chua 5 trái
sốt XO 2 muỗng canh
sa tế 2 muỗng canh
Bột năng, bột nêm, tiêu
Đường, nước mắm

Thịt cá mềm, ngọt thấm đều nước sốt hải vị chua ngọt và thơm phức cùng màu sắc bắt mắt của món cá sau khi chế biến là điểm đặc biệt lôi cuốn mọi người thưởng thức.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Cá chim rửa sạch với muối, để ráo, khứa vài lát trên mình cá. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho cá chim lăn qua ít bột năng khô rồi cho vào chảo chiên vàng hai mặt, vớt ra đĩa.

     

  2. 2

    Cà chua rửa sạch, xắt lát, bằm sơ , xay nhuyễn. Tôm mực làm sạch, xắt hạt lựu, luộc sơ. Tiếp tục đun nóng chảo với ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm cho tôm mực vào xào, cho tiếp sốt XO, sa tế xào thơm.

     

  3. 3

    Cho tiếp cà chua xay nhuyễn vào đun sôi hỗn hợp khoảng 10 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm 1 muỗng canh bột năng tạo độ sánh. Rưới sốt lên cá, trang trí bông cải xanh luộc, thưởng thức.

     

     

    Thực hiện:

    Phạm Anh Tú- Bếp trưởng nhà hàng Cát vàng, 27B Nguyễn Thông, Q.3, TP.HCM

    Ảnh: Hoàng Gia

Các bài liên quan

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close