• 05/06/2014 11:38 - 7431 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 2 bình luận

Đầu bếp: kitchenday

Đối với tôi, ngày nào cũng là ngày của Bếp - ngày của yêu thương!

kitchenday đã gửi 12 công thức món ăn & 0 bài blog

• trên 1 tiếng
• Đơn giản

Tart trứng Hong Kong vàng giòn như những chiếc mặt trời bé con, sẽ theo chân bé đi gặp mặt và cùng bạn bè nhâm nhi những chiếc bánh béo ngậy, xinh xắn trong những ngày hè sôi động.

Các bước thực hiện

1. 1

   A. Vỏ bánh: 1. Trộn bột mì và 20gr đường với nhau. Cho bơ vào HH bột và dùng tay bóp sao cho tất cả trộn đều với nhau tạo thành một HH tơi, mịn. Lưu ý: bơ lúc này vẫn còn lạnh nhé, nếu để bơ nguội thì bơ sẽ làm bột bết dính lại mà không tơi. 2. Đập 1 quả trứng vào tô, dùng phới lồng đánh tan. Cho 2-3 tbs trứng vào bột và dùng tay nhồi bột cho đến khi thành một khối không dính tay. Bước này nên cho từng muỗng trứng chứ không cho cùng một lúc để tránh làm bột bị quá nhão. Nếu bột bị nhão có thể “cứu vãn” bằng cách cho thêm ít bột mì vào HH bột. 3. Dùng màng thực phẩm bọc khối bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

2. 2

   B. Nhân bánh: 1. Đập quả trứng thứ 2 vào tô, cho phần trứng còn lại của vỏ bánh vào chung, thêm vanilla, nước lọc, 40gr đường. Dùng phới lồng đánh tan HH trứng. Sau đó lược lại qua rây cho HH mịn. 2. Dùng bơ đun chảy (bằng lò vi sóng) hoặc dầu ăn phết đều lên khuôn bánh. 3. Vỏ bánh sau khi để tủ lạnh 30 phút thì chia thành 12-15 phần bằng nhau (nếu chia 15 phần thì khoảng 15gr/phần). Vo tròn từng phần rồi dùng tay nhẹ nhàng miết theo hình vòng tròn để bột phủ đều khuôn. Dùng nĩa xăm vào đáy khuôn vài cái – cách này để bánh không bị “bí”, khi nướng không bị phồng và nứt mặt. 4. Từ từ rót HH nhân vào khuôn. Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C (lò đã được mở trước 15 phút), 2 lửa, khay giữa trong 30 phút. Khi thấy mặt bánh sánh lại và chuyển sang màu vàng đục tức là bánh đã chín. Lưu ý không nên nướng bánh quá lâu, bánh sẽ bị phồng lên và nứt mặt. ** Nếu bạn nào muốn vỏ bánh giòn, cứng hơn thì có thể nướng vỏ bánh trước 10 phút rồi mới cho nhân vào nướng tiếp.

3. 3

   Với lượng nguyên liệu như trên, bạn sẽ làm được 15 cái bánh tart đường kính 8.5cm. Bánh Tart trứng Hong Kong ăn ngon nhất khi bánh vừa mới ra lò, nếu có thêm 1 tách trà nóng để nhâm nhi cùng thì càng tuyệt ^.^ Chúc mọi người sẽ có một mẻ Tart trứng nóng hổi để cả nhà nhâm nhi ngày cuối tuần nha :))

4. 4

   Tham khảo thêm các món ăn và món bánh khác tại http://ngaycuabep.com

• bánh tart trứng
• bánh tart trứng Hong Kong
• cách làm bánh tart trứng
• bánh cho bé
• mon banh cho be
• cuoc thi vui bep 2014
• kitchenday

Các bài liên quan