Sốt mayonnaise 53 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.
- 17/01/2011 21:29 - 41345 lượt xem
- Thích | 12 yêu thích
- Chia sẻ
- 19 bình luận
- dưới 15 phút
- Đơn giản
Nguyên liệu
| Lòng đỏ trứng gà | 1 | lòng đỏ |
| Mù tạt vàng | 1/2 | mcf |
| Dầu ăn* | 150-200 | ml |
| Muối | 1 | nhúm nhỏ |
| Dấm gạo lisa** hoặc nước lọc | 1-2 | mcf |
Sốt mayonaise nhanh! gọn! ngon! Dùng ăn với bánh mì hay salad đều được. Chỉ cần 15 phút, 15 phút để có một tô sốt mayonnaise (5 phút dành cho quảng cáo :D)
Các bước thực hiện
-
1
- Cho vào lòng đỏ, muối, mù tạt.,1mcf dầu ăn. Dùng whisk quậy theo một chiều, cứ quậy đều tay (như quậy nươc uống, không đánh gì hết nha) khi thấy dầu"thật sự" h hoàn toàn hòa vào trứng thì mới cho muỗng dầu tiếp theo. Quậy cho đến khi hết lượng dầu.- Cho dấm hoặc nước lọc vào, quậy đều một vài vòng. Cho nước lọc để sốt lỏng ra một chút và trắng hơn.
++ Khi đã làm quen tay thì mỗi lần cho dầu vào hỗn hợp trứng có thể 3-4mcf, miễn sao phần dầu trước đã tan hoàn toàn vào trứng.
++ Nếu sốt bị tách dầu, bị vữa thì làm một trứng mới. Khi làm trứng mới thì mình cho phần dầu và trứng hư vào từng chút một, quậy bình thường.*Dầu ăn có thể chỉ cho 150ml thôi đễ đỡ ngán.**Nếu như muốn có mùi như sốt của mayonaise Lisa thì dùng thêm dấm gạo, nếu như muốn chỉ có mùi thơm béo như của những xe bánh mì thì không cho mù tạt vàng và dấm, chỉ đơn giản là lòng đỏ trứng, dầu ăn và 1-2 mcf nước lọc thôi.
-
2
Clip làm lại khi sốt vữa.
Các bài liên quan
-
Bò bọc mỡ chài nướng 27252 lượt xem
-
Xôi mặn nướng mía 20260 lượt xem
-
Tôm nhồi cà chua 22559 lượt xem
-
Sô-cô-la bọc hạt hồ đào 20495 lượt xem
-
Những chú ma vui vẻ ở vườn bí đỏ 1214826 lượt xem
hoạt động từ cộng đồng
-
Dilihouse vừa thích Muffin thịt xông khói và củ quả. -
Dilihouse vừa gửi bài viết Muffin thịt xông khói và củ quả.
-
NhaHang.NamPhat vừa gửi bài viết Tổ chức tiệc liên hoan tại nhà -
DaubepKnorr vừa gửi bài viết Hủ tiếu đen Singapore -
DaubepKnorr vừa gửi bài viết Cá điêu hồng hấp tàu xì
-
lamthingoc vừa gửi bài viết Bep dien tu nhập khẩu, bếp điện từ bảo hành uy tín -
Biovegi vừa gửi bài viết Rau xào thập cẩm -
bepnhaviet.vn vừa gửi bài viết bếp ga âm, hút mùi... giảm giá cực sốc đây -
giangthinh vừa gửi bài viết Đặc sản cá trăm đen nhà hàng nghiêng 235
-
dailybepdientu vừa gửi bài viết điểm dừng chân tin cậy khi chọn mua bếp ga malloca
thành viên nổi bật
cutechick
21:51 17/01/2011cái này giống loại mà ng` ta hay cho vào bánh mì hả chị Kid?
smallkitchen
21:54 17/01/2011uh em, em hỏng cho dấm, hỏng cho mù tạt thì giống lắm em :). Em coi kĩ cái clip rồi hãy làm nha. Trứng nhớ nhiệt do phong nha
cutechick
21:58 17/01/2011hồi nãy em mới đi mua mù tạt nè chị. nhà em vừa hết mayonnaise, chắc em làm thử cái này quá :d
smallkitchen
22:03 17/01/2011Làm đi em :love:. Em làm xong là em thích homemade hơn đó. Kid mỗi lần ăn là chỉ tốn 7-10' thôi chứ hỏng cần 15' dau. Làm quen thì nhanh lắm lắm, nhưng là xong dung bỏ vào tủ lanh nha.
Kid không biết kid có làm sai không? Sao kid de vào tủ lạnh là tách dầu. Kid làm xong, để ở ngoài ăn không hà. Mà kid hay làm 150ml thôi, tại vì kid an ít, ăn cho nhanh :D
truongnqhuong
23:15 17/01/2011Ủa Kid ơi mà sao vô bánh kia nó trong suốt vật Kid :D
smallkitchen
12:41 18/01/2011Chắc nó mỏng áh H oi, Kid phết vô bánh kid nó mỏng lắm, phết dày kid sợ ngán và chảy :love:.
cutechick
21:58 18/01/2011chắc chị Kid làm đúng. tại em thấy bơ trứng gà cho vô tủ lạnh là nó cũng bị tách dầu ra luôn
smallkitchen
23:52 18/01/2011hì, cảm ơn em nhiều nha. Ma bơ trứng gà là cái gì e?
cutechick
16:22 19/01/2011bơ trứng gà là cái mà xe bánh mì ng` ta dùng đó chị [đó là tên của nó]
hôm nay em làm mayonaise, mà hư rồi chị ơi, em càng đánh nó càng lỏng. em ko có whisk nên dùng muỗng đánh, như vậy là ko đc phải ko chị?
bây giờ em đang ngồi gặm bánh mì với chà bông nè chị ơi :((
bánh mì của em ko cuộn đc :(( soa chị Kid làm bánh mì nó mềm mại quá vậy, chỉ em với
[bữa nào làm bánh hư là em mất tinh thần ghê :((]
truongnqhuong
23:47 19/01/2011Không có whish là thua rồi em ơi, em đánh tay cũng được, mà phải dùng whish =((
cutechick
17:35 20/01/2011em thấy trên mạng có ng` dùng máy sinh tố, ko biết là ct này có làm bằng máy sinh tố đc ko
smallkitchen
18:24 20/01/2011cai may sinh to do la nhung vô trong cai ly chu may sinh to kieu tụi minh là cái bình thì kid hỏng biet dc hong?
truongnqhuong
20:33 20/01/2011Loại Kid nói là Handblender đúng ko? H nghĩ cái đó cũng ok. CÒn máy xay bằng cối thì sợ là sẽ làm vữa do quá mạnh.
À đúng rồi khi làm Mayonaise em có đổ dầu vào từ từ từng muỗng trước không?
cutechick
14:15 21/01/2011@chị Hương: dạ, có. em cho từ từ, mà quánh bằng muỗng ko thấy nó bông...ghét em đổ luôn
@chị Kid: nhà em có cái máy đó, để bữa nào em làm lại nữa
[chỉ cần làm hư mayonaise thêm vài lần là em có lòng trắng trứng làm bánh bơ :))]
smallkitchen
19:54 21/01/2011troi oi, chick oi chick.... :lol:, em làm banh fraisier hay charlotte di la co long trăng lam banh bo hay em ra tiệm phở áh, mua lòng trắng là có hà. Nhà kid thì co nguoi thi thâu lòng trắng rồi nên hỏng bán lòng trắng cho mình nữa. Chắc mấy tiệm bánh mì nó đi thâu về làm bánh mì áh em.
smallkitchen
19:54 21/01/2011Ờh, mà em làm bằng cái máy như chị H nói dc áh em, kid cung thấy trên youtube người ta dùng cái máy đó, nhìn đã ghê.
truongnqhuong
23:41 21/01/2011hehe các nàng mua ko khi nào có máy trộn bột ta bán lại cho. Mà cái đó tiện, nó xay được những thứ nhỏ mà máy to ko xay được.
icecream
10:48 24/11/2011có khi làm chấm bánh mì....ăn sáng đi làm nhanh gon em nhỉ ^^
smallkitchen
19:06 24/11/2011Da, làm mayonnaise ăn sang cuung OK nữa ạh :)