- 27/05/2010 13:56 - 20531 lượt xem
- Thích | 17 yêu thích
- Chia sẻ
- 19 bình luận
- trên 1 tiếng
- Đơn giản
Nguyên liệu
| Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
| - Xương gà (xương lợn, xương bò) | 500 | gram |
| - Khoai tây | 4 | củ to |
| - Dưa chuột muối loại chua | 5-10 | quả |
| - Thịt mỡ muối ( Salo) | 50 | gr |
| - Xúc xích | 7-10 | cây |
| - Quả oliu trong hộp | 10-15 | quả |
| - Nấm tươi | 100 | gram |
| - Hành tây | 1 | củ |
| - Cà rốt | 2 | củ |
| - lá nguyệt quế | 3-4 | lá |
| - Hạt nêm từ thịt | ||
Món ăn đặc trưng của Nga. Có vị chua nhẹ của dưa chuột muối, ngọt từ thịt, thơm của là nguyệt quế và béo của sour cream. Ăn kèm với bánh mì đen ( hoặc trắng)
Các bước thực hiện
-
1
Cho xương và lá nguyệt quế vào nồi nước đã đun sôi, ninh khoảng 30-45 phút để làm nước dùng. Khi ninh không đậy vung kín để nước dùng không bị hôi.
-
2
Trong lúc chờ nước dùng chuẩn bị:
- Khoai tây thái nhỏ bằng đốt ngón tay cái.
- Dưa chuột thái hạt lựu
- Mỡ muối thái dày 0,3cm - rộng 4cm - dài 4cm,
- Thịt nguôi thái hạt lựu
- Xúc xích cắt dày 2mm
- Nấm nhỏ để nguyên, nấm to thái nhỏ tuỳ ý
- 15-20 quả ôliu muối
- Hạt nêm từ thịt knor
Cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi nước súp đun tiếp 20 phút -
3
Hành tây, cà rốt thái chỉ cho vào chảo xào cùng dầu ăn cho đến khi hành nâu sẫm, ca-rốt khô quăt' lại.
Nhất định phải có công đoạn này.
Cho hành tây và cà rốt vào nồi soup ở trên.
Đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. -
4
Khi ăn:
Cho 1 muỗng canh hoặc 1 muỗng cafe smetana ( sour cream) là đúng kiểu nhất trộn đều. Nếu không có sour cream bạn có thể dùng mayonnes vào ăn cho ngậy + rau mùi tây + bỏ thêm 1 lát chanh vào bát sup và khuấy đều rồi thưởng thức.
Soup ăn nóng hoặc lạnh đều ngon rất ngon! -
5
- Nếu muốn ăn sup sánh đặc thì bớt lại 2 củ khoai tây không cắt miếng vuông. Mà cho cả củ vào nồi nước dùng ninh cùng luôn. Khi gần bắc ra khỏi nồi thì cho khoai tây ra 1 cai bát nhỏ, tán nhuyễn rồi đổ lại vào nồi soup trộn đều.
- Nếu mua được loại xương có dính nhiều thịt thì có thể lóc thịt ra và bỏ xương ra khỏi nồi soup sau khi đã thu được nước dùng.
- Làm bằng thịt bò sẽ đậm đà hơn so với thịt lợn, thịt gà.
- Nếu không có mùi tây có thể dùng thì là, hoặc dùng cả thì là và mùi tây thái nhỏ cho vào ăn kèm cũng rất ngon.
Các bài liên quan
-
Tôm hùm Bắc Mỹ rô ti 12481 lượt xem
-
Cải Bruxelles bỏ lò 13131 lượt xem
-
Bò nướng lá rosemary 15626 lượt xem
-
Cá ngừ đại dương tái chanh 16053 lượt xem
-
Trứng cuộn kiểu Mỹ 17104 lượt xem
Có 19 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?
Thông tin đầu bếp
Được tìm nhiều nhất
Pikatru
14:58 27/05/2010axon
15:45 27/05/2010phuonganh
15:45 27/05/2010axon
15:45 27/05/2010bepgiadinh
15:57 27/05/2010axon
15:57 27/05/2010bepgiadinh
16:00 27/05/2010minhduy
16:10 27/05/2010Pikatru
16:30 27/05/2010@ MinhDuy: Mình đang không ở Việt Nam nên không biết mua được ở đâu :(.
Mình thấy có topic :
http://www.bepgiadinh.com.vn/node/636
Hi vọng có thể giúp bạn tìm mua được lá này.
minhduy
16:38 27/05/2010nemo
16:40 27/05/2010Ăn solyanka với bánh mỳ đen mới ra lò, nóng hổi vừa thổi vừa ăn :D Ngon tuyệt!!!
axen
16:46 27/05/2010kem
17:03 27/05/2010peace
17:08 27/05/2010cookie
09:53 28/05/2010creative
13:00 28/05/2010chef
13:15 28/05/2010tortoise
00:27 29/05/2010bibel
01:06 29/05/2010