Potatoes Bread

25/04/2011 13:31 - 20874 lượt xem
Thích | 4 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: sharing.receipt

Nấu ăn giỏi

Rain Day!

sharing.receipt đã gửi 9 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

trên 1 tiếng
Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Bột mì (bread flour)	500	g
Đường	80	g
Nước ấm (~ 40C)	180	g
Bơ	30	g
Trứng gà	1	quả
Muối
Men bánh mì (yeast)	7	g
Khoai tây nghiền	100	g
Phết bánh : 1 quả trứng đánh tan + 1 tbsp nước lạnh

Bánh mì ngon cực kì, ít cholesterol nhé, ăn lại có vị khoai tây nghiền, trong khoai tây nghiền có sữa tươi, whipping ... nên tổng thể tuy ít cholesterol thì vẫn lên cân như thường :)

Các bước thực hiện

1

- Cho các nguyên liệu vào bowl trộn (trừ khoai tây nghiền), thêm nước ấm hoặc bột nếu cần, nhồi trong khoảng 10 - 15'. Sau cùng cho khoai tây nghiền vào, nhồi đến khi thành một khối bột dẻo, không dính tay là được.

- Ủ khối bột trong khoảng 1h cho nở gấp đôi.

- Đấm xẹp khối bột cho thoát bọt khí, để bột nghỉ vài phút.

- Tạo hình bánh, ủ lần 2 trong khoảng 45' - 1h.

- Phết mặt bánh, rắc sesame hoặc hạt poppy, nướng bánh ở 200C đến khi bánh chín vàng.