Mưc hấp cuộn lá lốt chấm tiêu chanh
Đoàn chúng tôi kết thúc chuyến viếng thăm viếng mộ 12 nữ thanh niên xung phong tại ngã ba Đồng Lộc. Chiếc xe đưa chúng tôi tiến thẳng đến bãi biển Thiên Cầm vượt qua bao nhiêu đoạn đường gập ghềnh, khúc khủyu rối cũng đến đựoc nơi cần đến. Bãi biển Thiên Cầm đã hiện ra trước mắt, nước bỉển Thiên Cầm đẹp đến lạ kỳ, xanh mướt một màu. Mọi cảm giác nóng bức của mùa hè như được xoa dịu nhường chỗ cho cảm giác nhẹ nhàng, thư thái. Những chòi nhỏ làm bằng cọ được đặt chạy dài theo bờ biển dưới những hàng dừa xanh mát rượi với tiếng sóng biển rì rào khiến cho du khách khi đặt chân đến đây thật sự thích thú, thư giãn sau bao nhiêu bộn bề công việc. Bãi biển Thiên Cầm mới phát triển mấy năm gần đây nhưng về cơ sở vật chất tương đối đầy đủ, quy mô xây dựng có tầm cỡ. Đặc biệt về đồ ăn có nhiều món mới lạ, mang sắc thái riêng biệt của vùng miền đó là món mực hấp cuộn lá lốt chấm muối tiêu chanh. Mực hấp không phải là món xa lạ đối với các vùng biển Việt nam nhưng mực hấp cuộn lá lốt chấm tiêu chanh lại là tác phẩm sáng tạo của những người dân vùng biển Thiên Cầm. Chính sự kết hợp, khéo léo, tài tình này đã tạo ra một hương vị mới, khác biệt với các món mực thông thường đã quá quên thuộc khác. Du nhập thêm một món mới vào từ điển ẩm thực Việt nam thêm phần phong phú, đa dạng. Mực ống chọn những con nhỏ vừa làm sạch với rượu cho hết mùi tanh, thấm khăn cho khô sau đó cho vào nồi hấp khoảng 20 phút. Lá lốt chọn những lá bánh tẻ không quá non mà cũng không quá già rửa sạch ngâm với nước muối pha loãng để ráo. Khi ăn lấy lá lốt cuộn xung quanh con mực chấm với muối tiêu chanh, ớt. Vị thơm của lá lốt cộng hưởng với vị ngọt tự nhiên của mực hòa quyện với muối tiêu chanh trở thành bản hòa tấu thật ngẫu hứng. Nếu ai đã từng đi nghỉ tại bãi biển Thiên cầm được thưởng thức món mực hấp cuộn lá lốt ắt hẳn sẽ không bao giờ quên được mùi vị của nó. Cảm giác đầu tiên của tôi khi nhìn đĩa mực hấp với đĩa lá lốt tôi cũng hơi do dự nhưng chầm chậm thưởng thức vị ngọt của miếng mực đầu tiên mới cảm nhận vị riêng biệt thật hấp dẫn và mới lạ đến khó tả. Còn gì thú vị hơn khi được ngồi bên bờ biển lộng gió cùng nhau tận hưởng, cùng nhau thưởng thức món mực hấp cuộn lá lốt chấm muối tiêu chanh tuyệt vời này. Và rồi lại được cùng nhau thả hồn mình theo những gợn sóng biển Thiên Cầm mênh mang./.
Tham gia chuyên mục Khám phá
Bài và ảnh: Phương Hạnh
muathuvang
12:12 18/06/2010camtu
18:44 20/06/2010minhduy
11:54 21/06/2010