• 26/02/2013 10:43 - 5577 lượt xem
• Thích | 1 yêu thích
• Chia sẻ
• 1 bình luận

Đầu bếp: iCookingvn

"Sướng cái miệng & no cái bụng"

iCookingvn đã gửi 35 công thức món ăn & 4 bài blog

• dưới 15 phút
• Đơn giản

món ăn vừa lạ miệng vừa ngon, tuy sử dụng nguyên liệu quen thuộc là nghêu nhưng được chế biến một cách mới sẽ đem lại hương vị lạ cho món ăn.

Các bước thực hiện

1. 1

    

   1. Sơ chế

   - Vỏ nghêu rửa sạch, úp ráo. Thịt nghêu lấy bỏ túi đen, băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Mỡ chài ngâm rửa sạch. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu.

   - Thịt băm nhuyễn. Tôm khô ngâm mềm, bằm nhuyễn. Gừng băm nhỏ. Me ngâm nước nóng, dằm rồi lọc lấy 1/3 chén nước me.

   - Làm xốt me: phi thơm 1/2M gừng băm, cho nước me vào, nêm 1M đường, 1/2m hạt nêm Ajingon, 1m tương ớt và 1 ít nước bột năng, khuấy đều cho nước sánh lại thì tắt bếp.

   2. Nướng

   - Làm nhân: trộn thịt nghêu với tôm khô, thịt băm, nấm mèo và lòng trắng trứng, nêm 1m bột năng, 1m hạt nêm Ajingon, 1/2m tiêu và 1/2M hành phi cắt nhỏ.

   - Nướng: cho nhân vào từng vỏ nghêu, ém chặt, gói lại bằng mỡ chài, phết lòng đỏ trứng lên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ trong khỏang 20 phút.

   3. Cách dùng

   - Lấy nghêu nướng ra khỏi lò, xếp ra dĩa, rưới xốt me lên, dùng nóng.

Các bài liên quan