• 10/09/2010 21:52 - 20807 lượt xem
• Thích | 15 yêu thích
• Chia sẻ
• 11 bình luận

Đầu bếp: izabenlapham

izabenlapham đã gửi 11 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 29 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ

Chuẩn bị món ưu thích của gia đình cho một cuối tuần xum họp

Các bước thực hiện

1. 1

   Mua nguyên liệu :

   • Thịt nạc thì các bạn chon và mua dễ rồi, còn phần bì lợn và thính thì có vẻ khó khăn đúng không ?
   • Bì lợn muốn ngon thì phải chọn mua và chế biến rất lâu, thính thì ta dùng có 1 muỗng cà phê mà phải rang gạo, giã gạo cũng lâu lắm phải không ạ !
   • Sao ta không bỏ dư thêm chút tiền trả cho công đoạn này chứ
   • Mình thường mua bì lợn và thính đã chế biến cẩn thận ở ngoài chợ, bạn cứ ra các hàng có bán nem chạo hay còn gạo là nem thính đấy ạ, đặt hàng của cô bán hàng luôn
   • Đằng nào cô cũng phải làm hàng thì dặn cô ý trước là để riêng cho cháu 200g bì lợn chưa trộn thính cháu đặt tiền luôn mai lấy, giá cũng không đắt đâu các bạn ạ, mà họ lại làm cẩn thận vì món này mà làm không sạch lông là không ai mua cả ! hihi, và nhớ mua thêm một ít thính nhé
   • Phần lá chuối thì bạn cũng đặt nhà cô bán nem chạo luôn, vì thường họ bán kèm cả giò chả, nên họ luôn cần lá chuối để gói giò ( chả lụa ý )
2. 2

   Xong phần nguyên liệu đến phần chế biến :

   • Phải rửa lá chuối thật sạch, lau khô, như chuẩn bị gói bánh chưng , cắt thành hình chữ nhật, khoảng 20cm x 10 cm
   • Kho khô nước mắm : cho nước mắm vào nồi sau đó cho tỏi băm nhuyễn, đường vào kho khô với lửa nhỏ ( bao giờ nước mắm có độ quoánh là được )
   • Bì lợn ( nhờ cô bán hàng thái sợi luôn cho nhé ), trộn với thính, nếu phần bì này chưa khô, bạn phải hong cho khô nhé
   • Thịt nạc cắt lát mỏng, cho vào máy xay nhuyễn với chút xíu muối, xay thật nhuyễn để nem đượ giòn, sau đó cho ra một cái tô lớn, nhào lại cho quết
   • Sau đó nhồi kĩ với nước mắm đã kho, bì lợn, hạt tiêu
   • lấy từng phần nhỏ, nắm chặt đặt vào lá, gói lại như gói nem,có thể gói từ 2 đến 3 lớp lá, nhưng phải gói kín và nhớ gói chặt tay, dùng lạt cuốn chặt nem
   • Buộc từng đôi một với nhau, treo chỗ thoáng mát
   • Và với thời tiết này thì 2 ngày 2 đêm là ăn được
   • sau đó cho nem vào ngăn để rau để giữ nem không chua quá
3. 3

   Nhà mình thích món này lắm
   Món nem này còn nướng được nữa đấy ! Mùi vị rất tuyệt
   Bạn chỉ cần bóc bớt phần lá bên ngoài, chỉ để phần lá gói cuối cùng, kẹp vào cặp chả, cho lên bếp nướng là lại có một cách thưởng thức mới cho món nem này
    

   
   
   

   Ghi nhận từ BGĐ:

   Chúc mừng món Nem chua của bạn izabenlapham đã được bình chọn là Món ăn của tuần (10/09/2010 - 17/09/2010) với 12 yêu thích. Món ăn này sẽ được giới thiệu với bạn đọc trên ấn phẩm Bếp Gia Đình trong thời gian tới.
   
   Để món ăn của bạn được giới thiệu đến bạn đọc cả nước trên ấn phẩm Bếp Gia Đình, hãy gởi món ăn của bạn để tham gia chương trình Món ăn của tuần.

• món ăn việt nam

Các bài liên quan