• 05/11/2013 20:05 - 9507 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: TinaTruong

Bếp Gia đình của mình nho nhỏ Nhưng mình yêu ấy rất nhiều !

TinaTruong đã gửi 65 công thức món ăn & 1 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản
• 150.000 vnd.

Mực dồn thịt sốt sa tế - vị ngọt từ mực,từ nhân thịt đậm đà hòa huyện cùng nước sốt sa tế chua cay - làm bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng.

Các bước thực hiện

1. 1

   Sơ chế nguyên liệu :

   - Mực lá : cắt bỏ mắt,phần mực, vệ sinh và rửa sạch trong lòng mực, cắt đầu mực để riêng. Cạo sạch,tách lớp da đen bên ngòai để mực trắng sạch, ko tanh, ra nước đen khi nấu. Rửa sạch mực và để ráo nước, có thể lau khô mực.

   - Nấm mèo : nấu qua nước sôi cho nấm nở, cạo lớp dơ, cắt cùi nấm, rửa sạch để ráo.

   - Đậu que : cắt bỏ 2 đầu,rửa sạch,để ráo nước, cắt khúc nhỏ.

   - Cà rốt : bào bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo,rồi cắt khúc nhỏ.

   - Đầu hành : cắt bỏ rể,rửa sạch,để ráo nước.

2. 2

   Nhân thịt dồn mực :

   - Dùng cối xay thịt : cho cà rốt, đậu que,nấm mèo, đầu hành vào xay nhỏ - sau đó cho phần thịt xay vào, thêm tiêu, nước mắm vào xay tiếp đến khi  Hỗn hợp thịt và rau củ trộn đều nhau, khi xay giúp phần nhân thịt dai hơn.

   - Để dồn phần nhân thịt vào mực dễ dàng thì các bạn nên dùng lọai bịch để bắt bông kem :  cho phần nhân thịt vào, cắt 1 lỗ vừa trên đầu bịch, rùi nặn phần nhân thịt vào trong lòng mực. Dùng tăm tre xuyên qua để chặn phần nhân không bị trào ra khi nấu.

   - Đêm hấp chín mực.

    

    

3. 3

   

   Cách sốt mực :

   - Mực sau khi hấp, để ráo, cắt khoang vừa ăn.

   - Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào - phi sả xay và tỏi bằm vàng thơm.

   - Cho nhẹ các khoanh mực và đầu mực vào, trở đều 2 mặt vàng.

   - Sau đó cho tiếp vào : nước tương, nước me,nước, đường, ớt sa tế vào,đảo nhẹ tay - để phần sốt sa tế thấm đều mực và nhân thịt. Để lửa nhỏ cho phần sốt sệt lại.

   - Nêm nếm phần sốt sa tế vừa miệng. Tắt bếp và xếp mực lên dĩa salad cùng cà chua, rưới sốt sa tế lên mực,ăn cùng cơm nóng.

   * Gia đọan hấp mực xong,các bạn cũng có thể để nguyên con mực dồn thịt sốt cùng sa tế , trước khi ăn thì cắt khoanh, cách này thì phần sốt ko thấm vào phần nhân, có thể các bé nhỏ ăn cùng được.

• muc don thit sot sa te
• cach lam muc don thit sot sa te
• món ngon từ mực
• món ngon dễ làm
• mon ngon moi ngay

Các bài liên quan