- 13/11/2012 23:48 - 4400 lượt xem
- Thích | 0 yêu thích
- Chia sẻ
- 0 bình luận
- dưới 15 phút
- Đơn giản
Rau cải ngồng xào cá mặn là món ăn mình hay dùng trong các bữa trưa với một đĩa cơm nhỏ,một cách khác để ăn rau mà không có cảm giác nhạt nhẽo vì món này khá mặn cộng với vị cay nồng của ớt và tỏi.Món này có thể dùng làm một món thức ăn với cơm mà không cần thêm thịt hay các loại thức ăn khác (đối với những ai muốn kiêng ăn thịt trong vài bữa).
Các bước thực hiện
-
1
Mình không rõ người Thái làm món này ra sao,nhưng sau khi ăn nhiều lần,thì mình cũng có thể tự làm món này theo cách của mình mà mùi vị rất giống với món họ làm.Sau đây là công thức,chỉ là món rau xào khá đơn giản!
Nguyên liệu:
150g-200g rau cải ngồng,rửa sạch,cắt thành đoạn 10cm (hoặc để nguyên cả lá dài)
1 con cá khô nhỏ,ngâm trong nước ấm khoảng 10’,rửa sạch và thấm khô
1 nhánh tỏi,băm nhỏ
1-2 quả ớt,băm nhỏ
1 thìa súp (tbsp) dầu canola (dầu đậu nành cũng được)
1 thìa súp dầu hào
1 thìa cà phê(tsp)nước mắm
1 chút muối và hạt tiêu xay
Cách làm:
Vặn lửa vừa,rán cá khô trong một xoong nhỏ khoảng 3-4 phút sau đó cắt nhỏ thịt cá,bỏ xương càng.
Vặn lửa to hơn,cho tỏi và ớt băm nhỏ vào chảo lớn,đảo đều khi có mùi thơm thì cho rau cải vào xào nhanh tay khoảng 2-3 phút đến khi rau hơi mềm.Cho cá mặn cắt nhỏ vào,đảo nhanh thêm chút nữa,cho muối,nước mắm và dầu hào,đảo đều cho ngấm gia vị.Trút ra đĩa,rắc hạt tiêu,dùng nóng với cơm trắng.
Thông tin đầu bếp
Được tìm nhiều nhất
