Mini fruit tart 13 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.
- 01/04/2012 13:35 - 37145 lượt xem
- Thích | 8 yêu thích
- Chia sẻ
- 1 bình luận
- trên 1 tiếng
- Hơi cầu kỳ
Nguyên liệu
Vỏ tart | ||
bột mì | 250 | gram |
bơ lạt | 125 | gram |
đường bột | 30 | gram |
muối | ||
nước lạnh | 55 | ml |
Nhân kem | ||
sữa tươi không đường | 100 | gram |
whipping | 100 | gram |
đường | 70 | gram |
lòng đỏ | 2 | cái |
bột mì | 30 | gram |
bơ lạt | 25 | gram |
tinh chất vani | 1/2 | tsp |
Trái cây tùy thích |
Thử làm bánh tart trái cây nhỏ xinh cho cả nhà nào mọi người :D.
Các bước thực hiện
-
1
Vỏ tart
Trộn đều bột + đường + muối. Cho bơ vào hh bột, bóp mịn bơ & bộ. Cho từ từ nước lạnh vào & nhồi đến khi bột thành khối, mịn đều. Bọc khối bột lại & cho vào tủ lạnh 30'.
Lấy khối bột ra, cán mỏng, lót bột vào khuôn tart. Dùng nĩa xăm lỗ ở đáy bánh (để trong quá trình nướng, bột không bị phồng lên).
Cho các khuôn tart vào lò đã làm nóng trước. Nướng 180 độ C khoảng 15-20'.
Bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò. Nhẹ nhàng gỡ vỏ tart ra, để trên rack cho vỏ tart nguội hoàn toàn.
-
2
Nhân kem
Đánh tan lòng đỏ trứng + đường. Cho bột vào, quậy đều.
Đun nóng sữa + whipping cream (không sôi), đổ vào hh lòng đỏ trứng, quậy liên tục để trứng không bị vón cục.
Cho hh lại vào nồi, bắc lên bếp, đun lửa vừa & quậy đều tay đến khi hh sánh lại. Tắt bếp, nhắc nồi xuống.
* Không nên để hh quá đặc, nhân kem sẽ không ngon.
Cho bơ + vanilla essence vào, đánh đều. Cho kem vào một cái tô, để cho kem nguội bớt rồi dùng cling film bọc kín mặt, cho tô kem này vào tủ lạnh.
* Nếu không có hoặc không đủ whipping, có thể dùng (150g sữa + 50g whipping) hoặc dùng hoàn toàn sữa thay cho (100g sữa + 100g whipping).
-
3
Trái cây
Rửa sạch, cắt lát hoặc cắt nhỏ.
Tạo hình bánh
Cho kem choux vào bao bắt bông kem, gắn đui sao (chick dùng đui sao khép 6 cánh).
Bóp kem theo hình xoắn ốc vào vỏ tart, xếp trái cây lên.
Thưởng thức
Có thể dùng ngay hoặc để bánh lạnh rồi thưởng thức.
tamie.doremon
22:13 06/04/2012ngon và dẹp