• 29/10/2011 18:03 - 53665 lượt xem
• Thích | 7 yêu thích
• Chia sẻ
• 4 bình luận

Đầu bếp: bongmun

Nhấn vào đây để cập nhật trạng thái.

bongmun đã gửi 2 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Một ngày đầu thu man mác heo may,trời se se lạnh.Bát miến nấu với nước dùng trong, sánh ngọt ,nóng hổi bốc hơi nghi ngút như mời gọi ... Xin chia sẻ với mọi người chút hương vị của một món ăn truyền thống đáng quí trong kho tàng Ẩm thực Việt nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Gà làm sạch, luộc chín với chút gừng đập dập,vớt ra để nguội,lọc lấy thịt xé sợi nhỏ
   để riêng, phần đầu ,cổ cánh có thể chặt miếng.Xương gà cho lại vào nồi nước dùng để
   ninh tiếp cho ngọt nước.
   Nước dùng luộc gà lọc trong để riêng.
   Xương cục (heo) đun kỹ, hớt bọt lấy nước dùng trong,đổ lẫn với nước luộc gà,cho lên bếp
   đun sôi ,nêm nếm mắm, muối cho vừa miệng.
   Trứng vịt đánh tan kỹ, tráng mỏng trên chảo chống dính ( tip : cho ít dầu thì sẽ tráng
   trứng được mỏng), để nguội, thái sợi nhỏ.
   Măng khô xào thơm với hành khô,nấm hương, chút nước mắm ngon, thỉnh thoảng dội chút
   nước dùng cho măng ngấm, mềm...xúc ra để riêng.
   Giò lụa thái sợi để riêng
   Miến dong rửa sach, ngâm mềm,để ráo, cắt vừa ăn.
   Miến nấu được sắp lần lượt miến chần mềm,ít măng xé sợi nhỏ,giò lụa thái chỉ,trứng
   tráng mỏng thái chỉ, thịt gà xé sợi,thêm chút hành mùi, chan nước dùng nóng hổi và
   ngọt lừ...

   Ăn nóng với chút tương ớt và ớt tươi thái miếng thật tuyệt !

• Món Việt
• truyền thống

Các bài liên quan