- 21/10/2011 09:47 - 8004 lượt xem
- Thích | 1 yêu thích
- Chia sẻ
- 1 bình luận
Vì sao rán trứng gà lại không nên cho mì chính? Tại sao bảo quản trứng không nên cho nằm ngang?
Không cho mì chính khi rán trứng vì bản thân trứng gà có rất nhiều a xít amin giống như mì chính. Rán trứng gà cho mì chính không những lãng phí mì chính mà còn phá đi vị tươi ngon thiên nhiên của trứng gà.
Không đặt trứng nằm ngang khi bảo quản vì với trứng gà tươi mới, nếu đặt nằm ngang sẽ dễ sinh "lòng đỏ dính vào vỏ trứng" bởi vì độ đậm đặc của lòng trắng trứng gà tươi mới có thể giữ một cách hiệu quả cho lòng đỏ trứng gà nằm ngang cố định ở giữa lòng trắng. Bảo quản lâu dài, nhất là khi nhiệt độ bên ngoài cao, chất niêm dịch của lòng trắng trứng bị tác dụng của dung môi lòng trắng có thể dần dần làm cho một phần thủy phân bị thoát đi, làm mất cố định lòng đỏ trứng. Lúc này, nếu đặt quả trứng nằm ngang, do tỷ trọng của lòng đỏ nhẹ hơn lòng trắng nên lòng đỏ sẽ nổi lên, dựa sát vào vỏ trứng gây nên hiện tượng dính vào vỏ trứng.
Chuyên gia tư vấn Kim Mai
Các bài liên quan
-
Món ăn giúp giảm tiết mồ hôi 9600 lượt xem
-
Bảo quản trà khô 7606 lượt xem
-
7 cách đảm bảo an toàn thực phẩm 6330 lượt xem
-
Mẹo hay diệt côn trùng 9609 lượt xem
-
Mách bạn kinh nghiệm hay khi làm bánh 8027 lượt xem
Có 1 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?
Được tìm nhiều nhất
Bài blog mới nhất
Bếp Gia Đình trên Facebook
VÙNG NỘI DUNG BẠN MUỐN HIỂN THỊ QUẢNG CÁO INLINE_TEXT
nguyenvo.dieulinh
17:44 02/12/2011chừ mới biết khi rán ko nên cho mỳ chính, thanks