TRỨNG HẤP

Đầu bếp: zzpop Gửi ngày 15:02 07/07/2010

dưới 1 tiếng
Đơn giản
50.000

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Đậu phụ mềm	200	gr
thịt xay	50	gr
hành lá	2-3	cọng
trứng	2	quả

.Món này cũng dễ ăn mùa hè này, chẳng biết nên gọi là gì

Chế biến

1
Đánh trứng cho bông lên, bỏ muối hoặc bột canh (nếu có)
2
Tiếp theo bỏ thịt vào trứng đã đánh, đánh bông lên tiếp (cần có máy đánh trứng, hoặc dụng cụ đánh trứng thì sẽ đánh rất nhanh); Bỏ đậu vào một chút nước,đánh bằng dụng cụ đánh trứng cho thật nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Sau đó, trộn đậu phụ này vào với hỗn hợp trứng thịt nói trên, pha thêm chút nước (chừng một chén trà) và gia vị cho vừa miệng, đánh bông lên tiếp.
3
Đổ hỗn hợp nói trên vào bát, rắc lên trên ít tiêu, ít ớt bột (nếu thích cay). Bỏ vào nồi hấp cách thủy, chừng 20-30 phút. Sau đó, nhấc ra, rắc hành tươi lên trên, đậy vung chút cho hành chín.
4
Rồi, bây giờ thì ăn ngon lành. Ăn nóng thì ngon hơn là để nguội. Thành phẩm có màu vàng nhạt của trứng, màu xanh của hành, mùi thơm của tiêu và đậu phụ. Ăn mềm như đậu phụ mà lại không phải là đậu

Có 4 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

elisa
15:31 07/07/2010

Mình rất thich món này. Hồi trước ở nhà mẹ mình vẫn làm, thích nhất là có thể thêm vào nhân của món ăn nguyên liệu gì cũng được: nấm, tôm, đậu hũ... thậm chí là cá khô nữa!!!
dara
20:08 07/07/2010

mình cũng thích món này, nhưng nhà mình chưa bỏ tofu bao giờ, chỉ bỏ nấm các loại hà, hiih
minhduy
09:18 09/07/2010

ôi, mình cũng thế, chỉ bỏ thịt heo bằm và mộc nhĩ vào thôi, chứ chưa bỏ đậu phụ vào bao giờ. :D
chaumenauan
16:55 10/07/2010

Chà, món này hấp dẫn đấy. Mình xin chia sẻ một chút bí quyết của minh. Món trứng mình thường làm cũng tựa tựa thế nhưng gọi là "Trứng hấp đa vị" cũng được. Món này mình đã ăn ở một nhà hàng Hoa và về nhà tự làm. Công thức như sau:
- Trứng gà 1 quả,
- trứng vịt 1 quả,
- trứng bắc thảo 1 quả, xắc nhỏ
- hột vịt muối 1 quả, tròng trắng để trộn, tròng đỏ làm nhân trang trí
- Nấm hương hoặc nấm rơm ngâm mềm, rửa sạch, xắt nhỏ
- cà rốt xắt hạt lựu hoặc xắc nhỏ
- thịt băm khoảng 100g
Trứng gà, trứng vịt đánh tan, bông xốp lên. Trộn thêm trứng bắc thảo xắc nhỏ, tròng trắng hột vịt muối, nấm xắt nhỏ, cà rốt xắt, thịt băm. Thêm gia vị gồm: tiêu, chút đường, chút hạt nêm, bột ngọt, chút dầu ăn.
Chú ý vì lòng trắng hột vịt muối đã mặn nên không cho nhiều bột nêm, gia cố thêm đường và bột ngọt cho dịu lại.
Tròng đỏ hột vịt muối dùng trang trí ở giữa chi đẹp
Mang hỗn hợp hấp cách thủy khoảng 45 phút, dùng tăm xăm thấy tăm không dính là chín.
Chúc cả nhà ngon miệng!