Mắm lóc chưng tóp mỡ

hathaohathao
Đầu bếp: hathaohathao

Đầu bếp tài năng

Yêu thương thật nhiều để cảm nhận được hạnh phúc.Yêu thương cho đi là yêu thương...

hathaohathao đã gửi 36 công thức món ăn & 39 bài blog

bạn đã thêm 10 công thức món ăn vào sổ tay

Mắm lóc chưng tóp mỡ
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
-Mắm lóc 1 khứa lớn 300 gr
-Thịt ba rọi 200 gr
-Mỡ heo 100 gr
-Gừng 30 gr
-Tỏi 1 muỗng
-Đường 1/2 muỗng canh
-Tiêu 1/2 muỗng cà phê
-Hạt nêm 1/2 muỗng canh
-Hành lá,ngò rí,rau thơm các loại...

Với người dân miền tây nam bộ quê tôi thì mắm không chỉ hiện hữu trên mâm cơm mà còn đi cả vào ca dao nữa :" Con cá làm ra con mắm,vợ chồng già thương lắm mình ơi ! "Chỉ bấy nhiêu thôi đủ thấy sự gắn bó mặn mòi giữa mắm và người dân quê như thế nào rồi !

Các bước thực hiện

  1. 1

    1.Thịt ba rọi xắt miếng nhỏ hình chữ nhật cỡ ngón tay.

    2.Gừng gọt vỏ xắt sợi nhỏ.

    3.Hành lá cắt khúc ngắn cỡ lóng tay.

     

    4.Mỡ xắt miếng vuông nhỏ cỡ lóng tay,bắc lên bếp thắng đến khi tóp mỡ vàng giòn,múc ra chén,chừa lại một ít trong chảo.

    5.Bắc chảo lên bếp lại,phi thơm tỏi.Cho thịt ba rọi vào xào,nêm chút đường,hạt nêm.Xào tới khi vàng xém cạnh thì tắt bếp.

    6.Để khứa mắm lóc trong tô,gắp thịt ba rọi,gừng xếp lên.Chưng cách thuỷ với lửa lớn 15' là mắm chín.

    7.Mắm chín còn nóng thì rắc hành lá,ngò rí,tiêu,tóp mỡ lên.Dùng nóng với cơm hay bún đều ngon...Mà dùng nguội cũng ngon không kém !

Các bài liên quan

Có 4 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • NguyenHongHanh

    NguyenHongHanh

    23:13 28/02/2012

    ực, đọc xong chỉ muốn được ăn ngay lập tức

  • huongduong

    huongduong

    23:24 28/02/2012

    tìm mãi trong"bếp của bạn" mà không thấy được thông tin gì của hathaohathao, tò mò...tò mò....

  • EgretGrass

    EgretGrass

    15:44 29/02/2012

    mình cũng tò mò vì avatar ^^!

  • hathaohathao

    hathaohathao

    18:16 29/02/2012

    Hi,cái avatar đó là con trai hathao ! Năm nay cháu 13 tuổi,học lớp 7 rồi ! Con đã tình nguyện làm chuột bạch mà nếm thử các món ăn của mẹ !

    Cảm ơn các bạn đã quan tâm !

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close