• 01/04/2011 10:32 - 25480 lượt xem
• Thích | 2 yêu thích
• Chia sẻ
• 2 bình luận

Đầu bếp: izabenlapham

izabenlapham đã gửi 11 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 29 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 30 phút
• Đơn giản

Các bạn cũng biết đỗ tương có rất nhiều công dụng, món đỗ tương rang là món ăn chơi nhưng lại có sự hấp dẫn kì diệu từ mùi thơm không lẫn vào đâu được đến vị giòn bùi khó tả

Các bước thực hiện

1. 1
   1. Đỗ tương mua về rửa qua nước lạnh 2 lần, vo kĩ vì đỗ tương thường có bám đất khi phơi
   2. Sau đó ngâm nước âm ấm khoảng 20 - 30 phút , bao giờ đỗ tương nở hết
   3. Các bạn đừng lầm tưởng đỗ tương khi ngâm nước rang sẽ lâu khô và không được giòn, nhưng không phải đâu nếu các bạn rang khô đỗ tương sẽ không được chín thậm chí còn cháy và khi ăn sẽ rất cứng, không còn độ giòn xốp của hạt đỗ tương nữa!
   4. Vớt ra để ráo, khoảng 15 phút
   5. Và rang vào nồi nhôm sẽ nhanh hơn và dễ đảo, khi nồi nóng cho đỗ tương vào, 3 phút đầu để lửa to
   6. Khi thấy đỗ đã khô se bên ngoài thì hạ lửa vừa, đảo thật đều tay không đỗ tương sẽ chín không đều, và đỗ tương sẽ nổ lách tách bung vỏ ra, khi thấy hạt đỗ bung đều thì các bạn để lửa nhỏ, đảo đến khi đỗ tương dậy mùi thơm, cắn hạt đỗ tương thấy mềm bở là được
   7. Khi đỗ tương đã chín, ta đổ ra cái giá có lót 1 lớp giấy trắng ( giấy A4), ủ vào, đến khi sờ tay đỗ còn hơi âm ấm là hoàn thành

Các bài liên quan