Bếp gia đình

Đầu bếp: Cookingfor2 Gửi ngày 04:28 10/08/2010

• dưới 15 phút
• Đơn giản

• Được 4 người yêu thích | Bạn có thích không?
• Chia sẻ
• • Đăng nhập hoặc đăng ký để bình luận

Cũng là dùng công thức không cần cân đong và chỉ dùng đôi đũa để trộn bột, vừa đơn giản và bánh mỳ ra lò vẫn ngon không kém. Với công thức này, mình có thể kiểm soát được độ khô và ẩm của bột bánh mà thêm bớt tùy thích.

Chế biến

1. 1
   Cho sữa + đường + muối vào ly thủy tinh, khuấy tan muối và đường. Cho vào lò vi sóng 1 phút để làm ấm. Nếu dùng nước ấm thì bỏ qua công đoạn cho vào lò vi sóng.
   
2. 2
   Đổ sữa vào ô trộn bột, cho bơ chảy + 2 chén bột mỳ + men nâu vào. Dùng đôi đũa trộn cho bột và sữa hòa quyện vào nhau. (Công đoạn này nếu bột ướt thì thêm bột áo vào.) Dùng tay nhồi vài cái cho bột thành một khối mịn, không dính tay. Lấy plastic wrap hoặc tấm thớt nhựa phủ lên ô bột. Ủ 45-60 phút cho bột nở gấp đôi.
   
3. 3
   Bột nở gấp đôi, dùng tay đấm nhẹ cho bột xì bọt khí. Đem ra bàn, rắc ít bột áo nhồi vài cái, chia cắt bột thành những phần đều nhau tùy thích.
   
4. 4
   Tạo hình:
   
   Cán mỏng từng miếng bột theo hình oval, rãi cheese (phomat) + quả olive xắt làm 3 lên mặt, cuộn tròn lại. Nên nhớ, cuộn lỏng tay để bột có chổ nở nữa. Làm như vậy cho hết phần bột cắt. Ủ thêm 45-60 phút nữa cho bột nở tối đa.
   
   

   
   

   
   
5. 5
   Nướng bánh:
   
   Bật nóng lò nướng 200 độ C khoảng 10 phút.
   Xịt nước lên bột đã ủ xong để khi nướng bánh, bánh không bị khô. (Nếu lò nướng nào có khay nước trong lò thì bỏ qua công đoạn xịt nước lên bột bánh.) Cho vào lò nướng khoảng 20-25 phút là bánh chín, tùy lò.
   
   
   
6. 6
   P/S: Quét một lớp bơ chảy lên mặt bánh khi bánh chín, sẽ làm bánh thơm ngon và bóng bẩy hơn.
   
   

   
   

• Bánh mỳ
• olive