Quẩy nóng giòn giòn!

php2006
Đầu bếp: php2006

Chuyên gia nấu ăn

Sự nghiêp Bánh Trái quả là gian nan!

php2006 đã gửi 69 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 2 công thức món ăn vào sổ tay

Quẩy nóng giòn giòn!
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Bột mỳ 200 gr
Muối 2 gr
Đường 5 gr
Nước 130 ml
Bột khai 2 gr
banking soda 2 gr

Quẩy nóng giòn giòn!

Các bước thực hiện

  1. 1

    Trộn bột và muối, đường cho đều.

    Bột đào hố như miệng núi lửa rồi cho bột khai, baking soda và nước vào nhào đều . Nhào bằng tay thôi không cần phải máy móc gì đâu

    Ủ bột trong vòng 30 phút rồi lại nhào tiếp cho bột được mịn.

    sau 30 phút lại nhào tiếp 1 lần nữa.  

  2. 2

    rồi tiếp tục ủ bột chừng 4 tiếng. Nhà P nhào lúc 10h đêm, sau 2 lần " nhào - ủ" Mẹ P ủ bột đó rồi đi ngủ.  

                                  IMG00797-20110625-0837

                                                

     

  3. 3

    Sáng ra dùng Chai rượu voka ( nhà P quyết k mua cán bột ) cán mỏng bột chừng 4cm. rồi dùng dao cắt miếng bột chừng 1-1.5cm. Vì lần đầu làm nên cắt không được đều

                               IMG00800-20110625-1245

    Dùng sống dao ấn theo chiều dọc của miếng bột ( theo đúng kinh nghiệm của các Mẹ trên WTT bày vậy - chắc là để tạo độ dính giữa hai thanh bột ) rồi đặt hai miếng bột trồng lên nhau. Cầm hai đầu kéo dài bột ra một tẹo, và tạo cho hai đầu hơi có độ dẹp 1 xíu. Nhanh tay thả vào chảo dầu đã nóng ở trên bếp.  

                                 IMG00803-20110625-1309

  4. 4

    Quấy chín vàng đều ( lưu ý là đổ mở ngập quẩy ) vớt ra để ráo mỡ, Quẩy nóng chấm nước mắm pha chanh ớt ngon tuyệt.

    Quẩy nở vàng đều, và sẽ không có vị khai nồng của Bột khai nhé! Thấy các Mẹ bảo muốn giòn thì rán 2 lửa

                                                  SAM_0390

Các bài liên quan

Có 7 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • NguyenHongHanh

    NguyenHongHanh

    15:32 25/06/2011

    Mỗi lần thấy quẩy nóng, lại thấy nhớ miền Bắc lắm lắm, ngày bé ở Bắc được ăn cháo quẩy nè, phở gà với quẩy nóng nè...Ở SG thì ít có món này hơn. Chẹp chẹp, bạn php2006 post bài này làm mình vừa nhớ vừa thèm... : )

  • php2006

    php2006

    23:08 25/06/2011

    làm cũng đơn giản lắm bạn NguyenHongHanh àh, chỉ lâu công ủ bột thôi là có món quẩy nóng giòn gion rồi!

  • thuthuy06

    thuthuy06

    08:55 27/06/2011

    úi, hôm nào thử làm xem, cu Bi nhà tao thíc món này lắm lắm....mẹ nó cũng hơi nghiện 1 tí nhưng tao thích ăn món này lúc nào trời lạnh lạnh...bao nhiêu cũng ít nhỉ, kể ra làm ở nhà đảm bảo vì là dầu sạch hehe

  • thuthuy06

    thuthuy06

    08:55 27/06/2011

    úi, hôm nào thử làm xem, cu Bi nhà tao thíc món này lắm lắm....mẹ nó cũng hơi nghiện 1 tí nhưng tao thích ăn món này lúc nào trời lạnh lạnh...bao nhiêu cũng ít nhỉ, kể ra làm ở nhà đảm bảo vì là dầu sạch hehe

  • php2006

    php2006

    23:46 27/06/2011

    để hnào làm ở nhà rồi ới mẹ con nhà Bi Bo đến ăn cùng cho vui nhé! lâu lâu Bi với P k gặp nhau nhể!

  • ladyxixon

    ladyxixon

    13:40 28/06/2011

    Nha` minh co ai o nuoc ngoai khong? Bot khai o nuoc ngoai duoc goi la bot gi nhi? Co nguoi noi la baking powder nhung minh tim hieu roi, khong phai. Co ai biet, chi gium nghen, cam on nhieu....

  • liushangjiang1995

    liushangjiang1995

    17:43 29/04/2012

    Mình chỉ dùng bột nở thôi được không nhỉ ?