Bếp gia đình

Đặt báo

Thịt quay giòn bì

slunce
Đầu bếp: slunce

Đầu bếp tài năng

Bếp nhất ăn,nhì chơi!

slunce đã gửi 26 công thức món ăn & 1 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Thịt quay giòn bì
  • trên 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Thịt ba chỉ 1 kg
Ngũ vị hương hay húng lìu 2 gói
Bột hoa hiên 2 thìa cafe
Muối,dấm

Một món ăn được nhiều người biết đến và yêu thích.Miếng thịt được quay giòn tan,ăn kèm với dưa muối ,củ kiệu hay dưa góp...

Các bước thực hiện

  1. 1
    Bước 1-Thịt rửa sạch,cạo sạch lông ở bì.Bắc nồi nước lạnh+1 thìa cafe muối+ngũ vị hương+bột hoa hiên,đun sôi.Nước sôi cho thịt vào đảo qua đảo lại cho bì heo săn lại,khoảng 10phút.Vớt thịt ra,lấy dĩa nhọn xâm toàn bộ bề mặt bì heo.Phải xâm bì heo thật kĩ,khi quay bì heo mới được nổ bung.
  2. 2
    Bước 2-Hòa 1 thìa cafe muối với 1 thìa dấm,bôi muối đó vào xung quanh phần bì heo vừa xâm.Bọc nilong lại và để qua đêm cho bì heo được khô.Hôm sau mới cho vào lò quay.
  3. 3
    Bước 3-Bật lò khoảng 200°C cho nóng ,sau đó cho thịt vào quay,để phần bì ở trên quay trước cho bì giòn,sau đó bì nổ hết thì úp ngược lại quay thịt.Quay khoảng 30'-45',lấy dao xiên vào thịt ko có nước đỏ chảy ra là thịt chín.Đề thịt nguội rồi đem đi chặt ra những miếng nhỏ,ăn kèm kiệu chua,dưa muối,dưa góp.

Các bài liên quan

Có 5 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • colourfull

    colourfull

    09:08 14/12/2010
    đúng rồi ăn món này với dưa chua hoặc là kiệu muối rất hợp
  • php2006

    php2006

    11:08 14/12/2010
    Bạn oi! cho tớ hỏi chút: khi nướng bạn có cho Xiên k? hay ban để khay. và nêú để khay thi có phải phủ j lên k?
  • slunce

    slunce

    18:54 14/12/2010
    em cho vào lò nướng,đặt miếng thịt lên cái vỉ sắt trong lò,ở dưới thì lót cái khay sắt để khi quay thịt mỡ sẽ chảy xuống.
  • TieuKhue

    TieuKhue

    13:35 23/12/2010
    Bột hoa hiên là bột gì bạn ơi? Mình nghe tên này lạ quá. Không biết có tên gọi khác ko?
  • slunce

    slunce

    00:43 27/12/2010
    bot hoa hien con co ten goi khac nua la bot kim cham