Trứng cá thu nhồi ớt sừng

Đầu bếp: camtu Gửi ngày 06:45 28/04/2010

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Trứng cá thu	300	gr
Ớt sừng loại lớn	5	trái
Tỏi	1	củ
Bột đinh hương	1	ít
Hành lá, rau ngò
Dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm
Tương ớt hoặc tương xí muội

Trái ớt sừng nhồi trứng cá lựt xựt được chiên giòn tan không quá cay, kích thích vị giác khiến món ăn thêm hấp dẫn.

1
Trứng cá thu còn nguyên bản đem rửa sạch qua nước muối loãng. Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn. Hành lá, rau ngò rửa sạch, xắt nhuyễn. Tán nhuyễn bột đinh hương rồi cho 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, tỏi bằm, hành lá bằm vào trộn đều.
2
Ớt sừng xẻ ngang bụng, giữ nguyên cuống, dùng muỗng nhỏ moi ruột ớt cho sạch, tỉa hoa hay tỉa vảy rồng rồi ngâm nước trước cho nở. Nhồi trứng vào trái ớt, dùng muỗng nhỏ lèn chặt.
3
Bắc chảo dầu sôi, khử ít tỏi cho thơm rồi thả ớt vào chiên giòn. Dầu sôi lại và trứng cá chuyển màu là chín. Cho ra đĩa ăn kèm tương xí muội hoặc tương ớt.