Bếp gia đình

Vịt quay me

thuyquynh's picture
Đầu bếp: thuyquynh Gửi ngày 11:27 23/06/2010
  • dưới 30 phút
  • Hơi cầu kỳ
  • 45.000 đ
Vịt quay me

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Vịt hơi (phần đùi) 500 gr
Cà chua 200 gr
Xà lách 100 gr
Me vàng 50 gr
Quế, hồi, thảo quả, dưa leo, hành tây
Đầu hành, trần bì, tương, xí muội
Đường, nước mắm, muối, tiêu

Da vịt trở nên giòn và vị chua chua, ngọt ngọt của me khiến miếng thịt vịt vừa mềm lại vừa giòn!

Chế biến

  1. 1
    Nấu nước táu: Cho muối, bột ngọt, quế, hồi, thảo quả, trần bì vào 1 lít nước lạnh rồi nấu sôi. Cho vịt đã rửa sạch vào táu trong 15 phút. Tắt bếp, để vịt trong nước táu 5 phút rồi vớt vịt ra để nguội.

    Vịt quay me
  2. 2
    Đun nóng một ít dầu ở 70oC, cho vịt vào chảo, từ từ rưới dầu lên vịt nhiều lần cho đến khi da vàng đều lên. Vớt vịt ra cho ráo dầu. Nấu sôi hỗn hợp nước cốt me, đường, muối rồi rưới nước sốt lên vịt. Ăn kèm với muối tiêu chanh và đồ chua.

Có 1 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • nhocnam's picture

    nhocnam

    10:34 24/06/2010
    Rất hấp dẫn