Cà ri hải sản

Đầu bếp: nguyenthanh Gửi ngày 11:24 23/06/2010

Nguyên liệu

Một chút gia vị " Cà ri Thái" dậy mùi thơm, nước cốt dừa béo ngậy càng làm cho các loại hải sản thêm tươi ngon.

1

Cá, tôm, mực rửa sạch pha nước muối. Cá xắt lát vừa ăn, tôm lột vỏ chừa phần đuôi, mực xắt khúc. Sau đó ướp với ít muối, hạt nêm, đường, dầu hào để khoảng 10 phút cho thấm.
2
Nấm rơm, hành tây, hành lá rửa sạch. Nấm lớn xắt làm đôi, hành tây xắt múi cau mỏng, hành lá xắt khúc. Đun nóng chảo, cho ít dầu ăn, dầu điều, cà ri Thái vào khuấy cho tan.
3
Sau đó cho cá, tôm, mực vào xào sơ, thêm nấm rơm, hành tây. Cho nước dùng, nêm nếm vừa ăn, thêm nước dừa vào sau cùng, đun sôi, nhấc xuống. Dùng với bánh mì.
4
@: Để có món cà ri hải sản thật ngon, bạn phải chú ý từ khâu lựa các thành phần nguyên liệu, đặc biệt là các loại hải sản (cá, tôm) nên chọn thật tươi. Không chọn loại bị ươn, lúc nấu sẽ không ngon, món ăn không dậy được mùi thơm. Đối với mực nên chọn mực một nắng, lúc nấu sẽ không bị teo và mực sẽ có độ giòn hơn. Gia vị cà ri Thái và dầu điều cũng không thể thiếu trong chế biến món ăn này, giúp món ăn có màu vàng đẹp. Lưu ý nên xào hải sản trên lửa lớn và nhanh chóng tắt bếp.