• 07/07/2010 09:31 - 19588 lượt xem
• Thích | 8 yêu thích
• Chia sẻ
• 6 bình luận

Đầu bếp: izabenlapham

izabenlapham đã gửi 11 công thức món ăn & 2 bài blog

bạn đã thêm 29 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 30 phút
• Đơn giản

Một loại chè truyền thống giúp chúng ta thanh nhiệt mà hè, đơn giản mà ngon ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Ngâm đỗ đen 15 phút trước khi nấu, thấy đỗ đen nở căng là được

   Cho đỗ đen vào nồi áp suất với lượng nước tùy thuộc vào bạn thích đặc hay loãng, nhưng nhất định phải ngập đỗ

   Bí quyết nè : ta cho thêm vào nòi chè một 1/2 thìa cafe muối để chè mau nhừ và chè sẽ ngọt đậm hơn khi ta cho đường

   Hầm trong vòng 20 phút là chín, ta thử bằng cách lấy thìa ấn 1 hạt đỗ thấy bở nhuyễn là được

   Lưu ý không cho đường vào hầm cùng chè không thì chè sẽ chân cứng lại không mềm được đâu nhé

   khi đỗ đã nhừ, vớt đỗ ra chảo sạch, bật bếp và bắt đầu xào đỗ để đỗ thấm vị ngọt

   Xào đỗ với lửa nhỏ, cho đường từ từ vào đỗ, để đỗ có vị ngọt như ý muốn, giai đoạn này là phải nếm cẩn thận, không chè ngọt qua đó

   xào khoảng 8-10 phút đếm khi đỗ quánh quánh lại , đường tan hết là xong

   Cho đỗ vào nồi nước vừa ninh, đun sôi trở lại, nêm lại vị ngọt

   Kết thúc, múc chè để nguội, ra chợ mua thêm ít thạch và chân châu, và ra hàng khô mua 1 lọ tinh dầu hoa chuối nho nhỏ là ta có một bữa chè thanh mát mùa hè và ấm ấp tình thân

• chè
• đậu đen

Các bài liên quan