• 11/10/2010 20:16 - 19911 lượt xem
• Thích | 2 yêu thích
• Chia sẻ
• 2 bình luận

Đầu bếp: nguyetamuro

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 158 công thức món ăn & 108 bài blog

bạn đã thêm 17 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 30 phút
• Đơn giản
• 45.000đ

Những miếng chả ốc nổi bật trên chiếc lá lốt xanh mướt chính là nét duyên dáng rất cuốn hút đã giúp ẩm thực đất Hà thành níu giữ bước chân du khách

Các bước thực hiện

1. 1
   Hành tím lột vỏ, bằm nhuyễn. Củ gừng gọt vỏ, rửa sạch, xắt lát, giã nhuyễn. Tiêu xanh rửa sạch. Nấm mèo ngâm rửa sạch, xắt chỉ. Ốc bươu ngâm với sả, ớt cho sạch nhớt, gỡ lấy thịt, xắt nhỏ. Giò sống cho ra tô, cho toàn bộ thịt ốc đã bằm, tiêu xanh, nấm mèo vào. Nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu xay, trộn đều, nhồi cho dai.
   
2. 2
   Lá lốt rửa sạch, vẩy ráo. Trải lá lốt ra đĩa, cho phần nhân ốc vào giữa, cuốn lại cỡ cuốn chả giò vừa ăn. Chuẩn bị lò than, cho ốc lên vỉ nướng chín vàng. Pha nước mắm: cho 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước mắm + gừng giã nhuyễn. Chấm ốc nướng với nước mắm gừng.
   
   

• chả ốc
• nướng
• lá lốt
• đầu bếp Trương Văn Đầy
• nhà hàng Lạc Phố

Các bài liên quan