Canh chua tôm so đũa

nguyetamuro
Đầu bếp: nguyetamuro

Chuyên gia nấu ăn

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 152 công thức món ăn & 103 bài blog

bạn đã thêm 17 công thức món ăn vào sổ tay

canh chua tôm so đũa
  • dưới 30 phút
  • Hơi cầu kỳ
  • 45.000đ
  • 600 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Bông so đũa trắng 200 gr
Tôm sú 300 gr
Cà chua 2 trái
Vắt me 2 vắt
Ớt sừng 1 trái
Nước mắm, đường, muối, tiêu xay
Tỏi xay, hạt nêm, dầu ăn
Hành lá, ngò gai, ngò om

Với người miền Nam, canh chua từ bông so đũa trắng nhân nhẫn đắng quyện với độ ngon ngọt của những con tôm tươi rói luôn chiếm một phần đặc biệt trong tâm hồn.

Các bước thực hiện

  1. 1

     Bông so đũa bỏ nhụy, rửa sạch. Tôm rửa sạch lột vỏ, bỏ chỉ đen. Me cho vào nước sôi ngâm nở, giằm lấy nước chua, bỏ hạt. Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Hành lá ngò gai, ngò om rửa sạch. Tỏi cho vào chảo dầu, phi thơm.

  2. 2

    Tráng chút dầu ăn trong nồi, cho cà chua vào xào lấy nước chua, tôm cho vào xào săn với chút hạt nêm. Đổ nước vào. Nêm nước me, muối, đường, nước mắm sao cho có vị mặn ngọt chủa cay vừa ăn. Nước sôi cho bông so đũa vào, tắt bếp. Thả rau thơm, ớt lát, tỏi phi lên mặt. Dùng nóng.


    Mẹo vặt: khi cho bông so đũa vào nồi, nên tắt lửa ngay để bông còn giòn và không bị nát.


    Trích nguồn Tạp chí Bếp Gia Đình ( www.bepgiadinh.com ) 

Các bài liên quan