CANH SƯỜN BUNG DỌC MÙNG

lamanh
Đầu bếp: lamanh

Chuyên gia nấu ăn

lamanh đã gửi 153 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

CANH SƯỜN BUNG DỌC MÙNG
  • dưới 1 tiếng
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Sườn thăn 500 gr
Dọc mùng (bạc hà) 2 cây
Sấu quả 5 quả
Cà chua 1 quả
Gia vị
Hành lá

Những ngày nóng nực, có bát canh sườn bung dọc mùng cũng phần nào xua đi cái nóng ngột ngạt. Vị chua thanh của sấu, mùi thơm của thịt hầm, miếng dọc mùng giòn mát trong miệng như tiếp thêm sức cho chúng ta vượt qua thời tiết khắc nghiệt này.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi, cho vào nồi xào qua cùng chút gia vị, sau đó đổ ngập nước đun nhỏ lửa, hớt bọt và ninh khoảng 30-40 phút

  2. 2

    Dọc mùng (bạc hà) tước bỏ vỏ xanh, duôi chéo thân , cho vào rổ thưa, rắc chút muối hạt, để khoảng 5 phút cho dọc mùng tiết ra nhựa xanh. Dùng găng tay nilon để tránh ngứa tay bóp nhẹ cho dọc mùng ra hết nước, rủa sạch bằng nước ấm, vát ráo nước

  3. 3

    Sấu gọt vỏ, cà chua rửa sạch, hành lá bỏ rễ rửa sach, thái nhỏ

    Khi sườn mềm thì cho sấu, cà chua vào, đậy vung cho sôi lại, nêm vừa ăn

    Cho dọc mùng vào, vặn to lửa để canh sôi bồng

    Múc canh ra bát, rắc hành lá lên.

    Món này ăn với bún hoặc cơm đều rất ngon

  4. 4

    Lưu ý: Trong khi nấu canh không được dùng đũa tre để nấu vì như thế dọc mùng sẽ gây ngứa miệng (Dân gian bảo thế )

Các bài liên quan

Có 5 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • mrbartender

    mrbartender

    23:22 08/07/2011

    theo mình bít thì hình như cây dọc mùng không phải là cây bạc hà ............ cái này là 2 loại khác nhau mà !!!!

     

  • lamanh

    lamanh

    21:01 09/07/2011

    Mình không biết nhiều lắm về thực vật, nhưng hồi trẻ mình có sống ở Sài Gòn vài năm, đi chợ hỏi mua mấy cây dọc mùng chẳng ai nói gì, sau mới biết miền Nam gọi cây này là bạc hà, còn tại sao có tên đó mình cũng không để ý, chỉ biết rằng thân và lá cây này giống hệt cây dọc mùng ngoài miền Bắc . Mình đặt trong ngoặc để độc giả miền Nam biết nó là gì thôi.

  • lamanh

    lamanh

    17:30 10/07/2011

    Mình vừa tra trong Wikipedia thì có thông tin đây:

    Dọc mùng còn gọi là ráy dọc mùng, môn bạc hà, môn ngọt, bạc hà (danh pháp khoa học: Alocasia odora), là một loại thực vật thuộc họ Ráy bản địa bao gồm vùng nhiệt đới châu Á và lan rộng đến miền đông bắc Úc.

  • meobeotq92

    meobeotq92

    17:23 15/07/2012

    theo tớ cho đũa tre hay không, khong ông quan trọng. ^^ vì nếu chua chín thì nó ngứa điên.

    hôm nọ tớ cũng dùng đũa tre nấu cây mùng. chuyện thế này mẹ bảo tớ sang nhà hàng xóm xin. bác ý lại không ỏ nhà. thế là chặt trong lòng ngờ ngợ không biết đúng cây đó không nữa. ^^ về nấu canh cá vs nó, lúc nếm thôi rồi ngúa oi là ngứa. đưa cho ba nếm ba cung ngứa luôn. ba bảo hình như chưa chín, hehe đun tiếp thôi. đến bữa mẹ ăn chả sao cả

  • chubby8982

    chubby8982

    22:50 18/08/2012

    chẹp, thèm quá, nhớ HN quá, trước ngoài HN tớ nấu món này ướp dọc mùng thêm chút nghệ, và nấu với rau mùi tầu.

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close