• 30/07/2011 23:13 - 89955 lượt xem
• Thích | 10 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: banmeo

banmeo đã gửi 2 công thức món ăn & 9 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Đơn giản

Vị ngọt của sườn, vị thanh thanh của ngô ngọt tươi, vị dẻo dẻo, đậm đà của củ sen già... tất cả hòa quyện làm nên tô canh ngọt mát.

Các bước thực hiện

1. 1

    

    

   

    

   Sườn chặt khúc nhỏ, rửa sạch, đun nước sôi chần qua.

    

   Vớt sườn ra, rửa lại lần nữa.

    

   Cho sườn vào nồi, đổ một lần đủ nước; cho chút rượu, hành, gừng, đun sôi

    

   Chỉnh nhỏ lửa ninh khoảng 30 phút.

    

2. 2

    

   

    

   Ngô rửa sạch, cắt khúc, cho vào nước ninh sườn, tiếp tục đun trong 10 phút.

   

    

   Củ sen cạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng to. Cho vào ninh nhỏ lửa 20 phút.

    

3. 3

    

   

    

   Nêm gia vị, tắt bếp, rắc cần tây thái nhỏ.

    

   Ngô nên chọn ngô ngọt còn tươi, như vậy canh mới thanh ngọt.

    

   Củ sen thì chọn loại hơi già, củ sen có hàm lượng bột cao, ninh canh có màu trắng, đậm đà, khi ăn cảm giác bột bột dẻo dẻo. Không nên dùng loại củ sen non, giòn; nấu loại này nước canh không đậm nồng.

    

   Sườn nấu canh đều phải chần qua nước sôi thì nước canh sẽ trong và thơm. Sườn không cần loại nhiều thịt, như vậy sẽ ít váng mỡ, xương nhiều thì nước canh càng ngọt.

   Giờ thì mau dọn ra mời cả nhà mình thôi  hehe!

   (Theo Tiepthigiadinh)

• ngô
• củ sen
• canh sườn
• món canh ngon
• món ăn ngon

Các bài liên quan