• 22/06/2012 16:19 - 17901 lượt xem
• Thích | 4 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: pemyluvsuju

Sống chậm lại. Nghĩ khác đi. Yêu thương nhiều hơn...

pemyluvsuju đã gửi 38 công thức món ăn & 1 bài blog

bạn đã thêm 18 công thức món ăn vào sổ tay

• trên 1 tiếng
• Đơn giản

Mấy hôm nay trời nóng, con bị nổi mặt trăng ngay miệng, đau nhức khó chịu. Mẹ nấu một nồi canh khổ qua nhưng lại hết cá thác lác, thôi thì nấu tạm vậy. Canh man mát, ngọt vị xương hầm chẳng đắng chút nào, khổ qua thì mềm vừa phải, lẫn những tai mộc nhĩ

Các bước thực hiện

1. 1

    

   Nguyên liệu :

      - Khổ qua : nửa ký

      - Thịt nạc dăm : 350 gram

      - Mộc nhĩ : 6 tai nấm

      - Hành hoa : 2 – 3 tép 

      - Nước dùng : 1 lít

      - Gia vị nêm : Tiêu, bột ngọt, muối, nước mắm ngon

    

2. 2

    

   Cách làm :

       – Khổ qua rạch một đường hơi sâu nhưng không đứt, moi thật sạch ruột, rửa nước lạnh cho bớt đắng, xát muối rồi xả nước một lần nữa.

       – Thịt nạc dăm xay nhỏ , trộn khoảng 1 ít bột ngọt, đầu hành đập đập, 2 thìa tiêu, 1 muỗng súp nước mắm, để yên cho thấm.

       – Hành lá ta chần sơ cho mềm, để ráo nước.

       – Cho thịt nhồi vào khổ qua ( đừng cho đầy quá ), dùng hành đã chần cột lại ( nếu như mình không cột là nó rớt tùm lum T_T )

       – Bắc một nồi nước dùng, đun cho sôi rồi cho khổ qua vào hầm ( lưu ý khi hầm không nên đụng chạm gì vào nối canh vì sẽ làm canh ra vị đắng )

       – Ta hầm khoảng 1-2 tiếng, dùng tăm xăm thấy có độ mềm tùy ý là được. Nêm vào gia vị bột ngọt và muối, không nêm nước mắm sẽ làm nước dùng đục.

       – Nấu thêm khoảng 5′ rồi tắt bếp, dọn ra thưởng thức nào các bạn ơi.

• canh
• trái khổ qua
• nước dùng
• pemyluvsuju

Các bài liên quan