• 03/07/2014 18:40 - 5163 lượt xem
• Thích | 4 yêu thích
• Chia sẻ
• 7 bình luận

Đầu bếp: tapaul

tapaul đã gửi 30 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ
• 150.000

Hương thơm từ xương heo hòa quyện cùng thịt gà, nấm hương, chả lụa và trứng tạo nên một hương vị đặc trưng của món bún thang.

Các bước thực hiện

1. 1

   

   Xương heo rửa sạch, ninh làm nước dùng. Muốn nước dùng được trong, xương heo phải được luộc sơ qua rồi đổ bỏ nước đầu đi, không đóng nắp nồi khi ninh và vớt bọt liên tục. Đập dập 1 củ hành tím cho vào khử mùi cho nước thơm.

   Tranh thủ thời gian ninh xương chúng ta luộc gà, nêm vào nước luộc một chút nước mắm cho thịt gà được thấm. Gà chín, vớt ra để nguội, phần thịt xé sợi. Phần nước luộc gà ta cho vào cùng nước dùng xương heo. Nêm nếm cho vừa ăn.

   

   Giò lụa thái sợi.

   Trứng tráng mỏng, thái sợi.

   Nấm hương thái lát mỏng.

   Hành lá, rau răm xắt nhỏ.

   

   

   Bỏ bún vào tô, xếp thịt gà xé sợi, giò lụa thái sợi, chả lụa, hành lá và rau răm chan nước dùng trong vắt, nóng hổi là xong món bún thang. Ăn kèm rau sống và chút mắm tôm.

   

Các bài liên quan