Bánh đúc mặn 3 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

Đầu bếp: kitchenday

Đối với tôi, ngày nào cũng là ngày của Bếp - ngày của yêu thương!

Nguyên liệu

140gr bột gạo (bột tẻ)
20gr bột năng
1/2tsp muối
520ml nước
1tbs dầu ăn
150gr thịt nạc vai xay (vừa thịt vừa mỡ ăn mới ngon)
2-3 cái mộc nhĩ (nấm mèo), ngâm nở, thái nhỏ
10 cái nấm hương, ngâm nở, thái nhỏ
1/2 củ hành tây, thái hạt lựu
Gia vị các loại

Nguyên liệu đơn giản, thực hiện nhanh, có thể làm món điểm tâm hoặc ăn xế

1

Trộn tất cả nguyên liệu dùng để pha bột, khuấy đều, để 20′ cho bột nở.
2

Trộn dều các nguyên liệu làm nhân, nêm gia vị (hạt nêm, đường, muối, tiêu) cho vừa ăn, sau đó xào chín.
3

Chuẩn bị khuôn hoặc chén ăn cơm nhỏ để đổ bánh, quét dầu đều lên đáy và thành khuôn.
4

Dặt nồi hấp lên bếp, nấu sôi nước. Xếp khuôn vào nồi, múc từng muỗng bột đổ vào từng khuôn, đậy nắp. Hấp khoảng 5′ bột chín thì đổ tiếp lớp bột khác lên trên, tiếp tục hấp. Lặp lại cho đến khi gần đầy khuôn, đến lớp cuối cùng thì cho nhân (đã xào chín) vào giữa rồi hấp chín.

** Sở dĩ hấp bột nhiều lớp như vậy là để cho bánh chín đều. Nếu đổ khuôn to mà hấp liền một lúc, hấp lâu thì viền bánh sẽ chín nhưng bị khô, còn bên trong thì chưa chín. Đối với khuôn nhỏ thì chỉ cần 1-2 lớp là được.
5

- B4: Lấy bánh ra dùng kèm nước mắm chua ngọt.