Đậu hũ sốt hải sản

Đầu bếp: nguyetamuro

Vua đầu bếp

Could you know my name? If I saw you in heaven...

bạn đã thêm 17 công thức món ăn vào sổ tay

Nguyên liệu

(BGĐ) - Thưởng thức từng miếng đậu hũ mềm, ngòn ngọt, dậy mùi thơm cùng với vị lựt xựt của hải sản, nấm và ớt hấp dẫn bữa ăn sáng nhà bạn.

1

- Nghêu rửa sạch, để ráo, xắt hạt lựu. Cá viên trụng sơ, xắt hạt lựu. Mực làm sạch, xắt hạt lựu. Tôm sú làm sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, xắt hạt lựu. Ớt xanh, ớt đỏ và ớt vàng rửa sạch, để ráo, xắt hạt lựu.
- Nấm đông cô rửa sạch cho vào nồi luộc sơ với ít hành, gừng xắt lát, rượu, muối cho bớt mùi. Vớt nấm ra để ráo, xắt hạt lựu. Nấm rơm rửa sạch, bỏ gốc, luộc sơ, xắt hạt lựu.
2

- Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi đập dập vào phi thơm. Lần lượt cho nghêu, mực, cá viên vào xào săn sau đó cho các phần ớt, nấm vào xào chín. Thêm ít nước lọc và nêm 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh bột năng hòa sệt với nước lọc.
3

- Đảo đều hỗn hợp đến khi chín, tắt bếp. Đậu hũ xắt miếng tròn vừa ăn, cho vào đĩa, bọc lại và hấp khoảng 3 phút, lấy ra. Cho sốt hải sản lên đậu hũ, dùng nóng.

Theo tạp chí Bếp Gia Đình số 20 - 27/09/2012