Cũng trong tập 12 của cuộc thi Masterchef Việt Nam, Quang Huy đã mang món cá chiên thân trong bữa cơm gia đình đến với khán giả.

Thực đơn:

• Cá rô chiên
• Canh cá rô cải ngọt & bún

Nguyên liệu

• 2 con cá rô phi (1.8 kg)
• 1.5kg bún tươi
• Dầu ăn, nước mắm, gia vị Knorr, đường
• Sà lách, rau thơm các loại, tỏi, hành tím, gừng
• Rau cải

 Cách làm

• Cá chiên: Làm sạch cá, chần sơ bằng nước sôi để khử mùi tanh. Ướp cá với tiêu và bột gia vị (10 phút). Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi rồi cho cá và chiên vàng hai mặt. Lưu ý dầu ngập mặt cá, cá chín vớt ra để ráo.
• Canh cải cá rô: Làm sạch cá, lạng lấy phi lê, thái nhỏ phi lê rồi ướp với tiêu, nước mắm (10 phút). Phần đầu và xương cá đem nấu lấy nước dùng, vớt đầu và xương cá ra giã nát, lọc hết bã lấy nước cho vào nồi nước dùng. Tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ sau đó xào qua, khi nào cho mùi thơm thì đổ nước dùng vào đun sôi
• Cải rửa sạch cắt khúc, khi nước dùng sôi, cho cải vào, nêm lại cho vừa ăn, bỏ cá phi lê vào
• Bày cá ra đĩa, múc canh ra tô, rau sống rửa sạch dùng với bún