Thật tình cờ khi đi công tác tại thành phố Phnom Penh tôi lại được gặp anh.Vì đã có nhiều dịp tôi nghe các đồng nghiệp kể về chàng bếp trưởng đầy khiêm tốn và nhiều mục ruồi này(Biệt danh anh la Việt ruồi)

Sở dĩ tôi bất ngờ là vì đã nhiều lần tôi định hẹn anh nhưng vì công việc của anh khá là bận rộn nên hẹn hoài mà hok được hihihihiiiii........

Cuộc nói chuyện giữa chúng tôi khá là thú vị

K/C:Vì sao anh lại qua phnom penh làm việc mà hok ở lại việt nam phát triển nghề của mình?

Đã làm việc thì ở môi trường nào cũng như nhau mà thôi,quan trọng là mình có yêu quý công việc mình đang làm hay hok.Vì có niềm đam mê với nghề dù bất cứ môi trường nào mình cũng phát huy được hết kỹ năng chuyên môn của mình.

K/C:Theo anh món ăn của việt nam chúng ta có thể so sánh ngang tầm với những món ăn của các nước khác hay không như: Ý.Pháp hoặc Trung hoa chẳng hạn?

Về món ăn thì nước nào cũng có lịch sử văn hóa đặc trương riêng của nước đó.Món ăn việt nam rất phong phú và đa dạng,vừa rồi trên mạng vừa đưa tin công bố việt nam mình có được 2 món ăn lọt vào top 50 món ngon trên thế giới do tạp chí CNN bình chọn đó( cười)

K/C:Việt nam mình có những cuộc thi dành cho đầu bếp chuyên nghiệp anh có dự thi hok?

Nói thật anh cũng muốn dự thi lắm chứ hihihihiiii.......Nhưng hok dám vì sợ mình không đoạt được giải nào thì quê lắm(cười phì)

K/C:Theo anh để trở thành một bếp trưởng giỏi thì người đầu bếp phải hội đủ những yếu tố nào?

Bếp trưởng có giỏi hay không thì cũng tùy nhận xét của mỗi người.Còn để trở thành một bếp trưởng thì ngoài kinh nghiệm và bằng cấp ra thì một đầu bếp cần phải hội đủ 3 yếu tố sau.

1.Sáng tạo

2.Quản lý

3.Bình tĩnh trước mọi áp ực

K/C:Đối với 1 đầu bếp có tâm huyết với nghề thì ai cũng có thần tượng nghề nghiệp của mình.Riêng anh thần tượng của anh là vị bếp trưởng tài hoa nào vậy?

Em cũng biết đó,hiện tại giới đầu bếp việt nam của mình cũng có rất nhiều vị bếp trưởng tài hoa và nổi tiếng không kém gì bếp trưởng nước ngoài như:Chef Bình Duxton hotel.Chef Hải Unilever foodsolution.Chef Tâm Park Royal.Chef Vũ.Chef Lân.Chef Tường Công ty liên doanh suất ăn hàng không sân bay Tân Sơn Nhất.v.v

Còn riêng thần tượng của anh thì là Chef Quách Thiên Tường.Hiện tại anh là bếp trưởng của vietnam air catering hihihiiiii......

K/C:Câu hỏi này hơi riêng tư một tí xíu.Anh việt có bạn gái chưa heheheheheeee......

Hihihihiii....Bí mật nhưng anh cũng bật mí luôn là anh đang đăng báo tìm người yêu heheheee...(Cười khoái chí)

Xin cảm ơn anh vì buổi nói chuyện ngày hôm nay.Chúc anh có nhiều sức khõe và thành công trong sự nghiệp

Xin nói thêm Chef Võ Quốc Việt đứng giữa và hiện là tổng bếp trưởng của hệ thống nhà hàng HÀ NỘI PHỐ của công ty MUA HÀNG NỸ tại Phnom Penh Cambodia.Campuchia

Người gởi: Vo Thi Kim Cuong.Australia

 

 

Các bài liên quan