• 02/09/2011 11:15 - 32184 lượt xem
• Thích | 2 yêu thích
• Chia sẻ
• 3 bình luận

Đầu bếp: mouseP

mouseP đã gửi 1 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Món bánh mì có tên nghe rất "leng keng" : Schiacciata con L'ura, nhưng lại đơn giản cả trong thành phần và cách chế biến. Recipe này em học lóm của chương trình MasterCheft và thành công ngay trong lần đầu thử sức. (^_^) Enjoyyyyyyy!!!!

Các bước thực hiện

1. 1

   1. Cho bột, men, đường, muối, dầu olive, nước lạnh vào một tô lớn. Trộn đều theo chiều kim đồng hồ, hổn hợp phài dính và hơi ẩm vì thế không cần thêm bột áo.

    

2. 2

   Kéo bột ra khay lớn và bắt đầu nhào, chắc chắn sẽ rất dính tay vì thế dùng cây trộn bột (hoac 1 cái muỗng bự dẹp, bằng nhựa) để gạt bột dịnh trên tay và khay. Nhồi bột trong khoảng 5mins, sau đó (vẩn để bột trên khay) lấy tô úp lên cho bột nghỉ chùng 2-3 mins. 

3. 3

   Lặp lại việc "nhào" và "nghỉ" này 6 lần (^_^). Hơi nản nhỉ, nhưng bù lại là bánh ra lò sẽ mềm và ngon tuyệt! Sau đó bôi chút dầu vào một tô lớn, cho bột vào ủ nơi kín gió trong khoảng 1 giờ.

4. 4

   Lấy bột đã nở 1 cách nhẹ nhàng để không làm xẹp bột, gấp bột vào giữa theo chiều ngang, dọc rồi ủ tiếp khoảng 30mins.

5. 5

   Cho bột vào khay nướng, dùng 10 đầu ngón táy nhúng vào dầu rồi ấn vào bột để dàn đều bột ra khay, Tiếp đó ấn nho lún sâu vào bột. Tưới chút dầu và rắc đường lên trên bề mặt bột. Sau đó ủ thêm 15mins.

6. 6

   Finally, nướng bánh trong vòng 15mins ở nhiệt độ 180 - 210 ( tùy lò)

Các bài liên quan