• 23/08/2010 15:56 - 18821 lượt xem
• Thích | 1 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: zuzi59

(*^_^)

zuzi59 đã gửi 109 công thức món ăn & 19 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Sở dĩ bánh này được gọi là bánh gan vì sau khi hoàn tất, bánh cắt ra có hình dáng như một miếng gan heo, ăn có vị béo, thơm và hơi tanh vì dùng toàn bằng trứng vịt. Nếu làm bằng trứng gà, bánh sẽ mất mùi thơm đặc trưng.

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1.

   - Dừa nhồi nước ấm lấy một chén nước cốt (khoảng 250ml), ½ lít nước dão (là nước cốt dừa vắt lần thứ 2). Nước cốt và nước dão để riêng.

   - Đập trứng vào tô, quậy tan đều.

   - Đường + nước dão dừa đun sôi, để cho tan đường, sau đó lược sạch, bỏ bã dừa còn sót lại.

   - Tai vị rang vàng, xay nhỏ thành bột.

2. 2

   Bước 2.

   - Chế nước đường vào tô trứng, cho tai vị + nước cốt dừa vào quậy đều.

3. 3

   Bước 3.

   - Đặt nồi gang lên bếp than cho nóng. Trước khi đặt nồi trên bếp, thoa một lớp dầu ăn trong nồi.

   - Dùng một cái rổ thưa rây hỗn hợp trứng nước cốt dừa và tai vị vào nồi, nghe thấy xèo một tiếng là được, đậy nắp nồi. Gắp than cho lên mặt nắp nồi. Nướng lửa trên nhiều, lửa dưới ít. 

   - Khoảng 10 phút thì bánh chín. Để nguội, trút ra dĩa, cho vào tủ lạnh.

   - Bánh làm xong mềm, hơi rỗ mặt chứ không mịn.

   - Khi dùng cắt bánh hình lá gan heo.

Các bài liên quan