• 23/09/2014 22:50 - 1651 lượt xem
• Thích | 1 yêu thích
• Chia sẻ
• 1 bình luận

Đầu bếp: chuthithutrang

chuthithutrang đã gửi 24 công thức món ăn & 1 bài blog

• dưới 15 phút
• Đơn giản

Món bánh flan làm không khó, nguyên liệu cũng rất đơn giản, nhưng làm sao để có được món bánh mịn màng, mềm thơm và béo ngậy thì không phải ai cũng biết. Mình xin giới thiệu cách làm bánh flan của mình

Các bước thực hiện

1. 1

   - Cho đường và nước vào nồi rồi để lên bếp đun đến khi đường tan, đun khoảng 5 phút cho đường chuyển màu cánh gián thì bắc xuống đổ vào khuôn làm caramen. Sau đó để khuôn vào chỗ mát cho caramen đông cứng lại.

2. 2

   - Đập trứng vào bát, dùng đũa đánh đều theo chiều kim đồng hồ. Cho hỗn hợp sữa và đường vào nồi, đun trên bếp để sữa nóng già, chuẩn bị sôi thì tắt bếp. Đổ sữa nóng vào trứng, đánh đều lên sau đó lấy vợt lọc cho hết lòng trắng trứng giúp cho bánh mịn khi chín.

   - Đổ hỗn hợp  vừa lọc vào các khuôn đã có sẵn caramen.

    

3. 3

   - Cho các hộp bánh vào nồi hấp (hoặc lò vi sóng), lưu ý là hấp ở nhiệt độ vừa phải và tránh va chạm mạnh khiến bánh không mịn. Hấp khoảng 30-40 phút, mở ra thấy bánh đặc lại và mịn là chín. Bỏ ra để nguội sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh

4. 4

   - Khi ăn thì úp ngược lại hộp bánh vào đĩa và thưởng thức. Thật là tuyệt

5. 5

    Bí quyết để bánh vàng ngon, mịn:

   - Chọn trứng gà tươi, ngon, chỉ dùng lòng đỏ sẽ giúp bánh có màu vàng

   - Caramen không nên để cháy quá, màu cánh gián là được

   - Khi hấp để nhiệt độ vừa vừa, tránh bị nước vào, nếu để nhiệt độ cao bánh không mịn

   Chúc các bạn thành công nhé

• chuthithutrang; món bánh flan/rau câu; tham gia thi bếp 2014

Các bài liên quan