• 17/04/2011 22:14 - 43503 lượt xem
• Thích | 6 yêu thích
• Chia sẻ
• 3 bình luận

Đầu bếp: loanvttc

loanvttc đã gửi 5 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 30 phút
• Đơn giản

Món bánh cuốn đơn giản với chảo gang chống dính cho những cơn thèm bánh cuốn bất chợt.

Các bước thực hiện

1. 1

   1. Nhân bánh:
    - Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở mềm băm nhỏ.
   - Hành tây xắt hạt lựu nhỏ, hành khô thái mỏng phi thơm với dầu(cho nhiều dầu một chút để chống dính khi cuốn bánh ).
   -Phi thơm hành tây cho thịt xay+mộc nhĩ, nấm hương vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa đủ. Để nguội.
   2. Tráng bánh:
   -Đặt chảo lên bếp cho nóng(nên dùng loại chảo gang chống dính để giữ nhiệt được lâu và đều), sau khi nóng chảo cho lửa nhỏ hết cỡ.
   -Bột sau khi ngâm 20', quậy lại cho đều , múc từng muỗng nhỏ bột đổ vào chảo nhanh tay tráng đều mặt chảo, đổ lại phần bột thừa (khâu này rất quan trọng vì  bạn cần lắc chảo cho đều bột chứ không dùng muỗng để láng bột được ), đậy nắp chảo, khi bột trong là bánh chín. Lấy bánh trải ra điã to đã thoa dầu (mình dùng 1 cái spatula nhựa cứng thoa dầu để lấy bánh), cho nhân vào cuốn lại, xếp vào đĩa.
   3.Nước chấm:
   - Lấy một ít nhân thịt đã xào đun cùng 1 ít mắm ngon + đường + dấm + nước lọc. Nêm nếm vừa ăn.
   Chúc các bạn thành công.
   
    

• bánh cuốn
• món ăn sáng

Các bài liên quan