Trong văn hóa ẩm thực Hà Nội, ẩm thực vỉa hè được xem là nét văn hóa độc đáo trong cái nhìn của bạn bè bốn phương.

Với phần đông những người Hà Nội quan niệm, món càng ngon càng phải lê la vỉa hè. Chẳng thế mà, ngồi tụm năm, tụm ba, cười nói rôm rả, chen chúc trong cái bụi bặm của đường phố, đông đúc của dòng người qua lại không biết từ khi nào đã gắn với cái thú ăn chơi của người Hà Thành.

Người nơi khác tới muốn tìm hiểu về ẩm thực Hà Thành hẳn sẽ tò mò và ngạc nhiên lắm về cái thú ăn bình dân như kiểu chợ quê giữa lòng Thủ đô hiện đại. Nhưng rồi lại thấy thích thú khi được trải nghiệm văn hóa đặc sắc ấy cùng bạn bè khi thưởng thức những món ngon, đúng vị.

Người Hà Nội lạ như thế, ăn đúng vị khi tới đúng địa chỉ. Xa tới mấy cũng chẳng tiếc công, tiếc sức để yêu chiều khẩu vị của mình. Bởi thế, muốn ăn bún ốc thì phải tới ngõ chợ Đồng Xuân, Ngô Văn Sở, ăn hải sản tươi sống phố Cầu Gỗ, ăn cháo lòng tới Ô Quan Chưởng… Hoặc chí ít cũng phải biết vài ba địa điểm ăn bụi thường xuyên nhất nếu bạn không phải là người bản địa.

Đã là dân cà phê vỉa hè thì không thể bỏ qua con phố Nguyễn Du mát bóng cây và hương hoa sữa thơm nồng. Chỉ vài ba chiếc ghế nhựa, vài ly cà phê… là đủ cho mọi cuộc chuyện trò của nhân viên văn phòng giờ nghỉ trưa hay là những giờ phút rảnh rỗi của ai đó vừa nhâm nhi ly cà phê, vừa trầm ngâm ngắm đường phố.

Tối đến, các quán bò nướng bếp cồn trên đường Hàng Cót, Cát Linh, quán Thánh… lại nghi ngút khói quyện mùi thơm phức của bò nướng, hành tây, khoai mỡ… reo réo trên mặt chảo… Lòng non, cổ hủ, tràng được chần trong nồi cháo nóng rẫy kéo mọi người gần bên nhau ở phố Ô Quan Chưởng. 

Phố Hàng Buồn đã đông lại càng chật hẹp hơn với những món như bít tết, chim quay, cơm rang, sườn nướng… Các chị bán hàng trên phố Cầu Gỗ xung quanh, “bốn bề” là ngao, là ốc, là ghẹ, tôm, cua… đủ cả…. cứ thoăn thoắt mà vẫn không đáp ứng hết tiếng gọi món “chị ơi, cua của bàn em”… Quán lẩu vịt trên đường Kim Mã dường như không phân biệt mùa đông, mùa hè… lúc nào cũng không đủ chỗ kê bàn cho khách tới ăn. Có phải chăng, dù cho âm thanh đặc trưng của các hàng quán vỉa hè là sự ồn ào nhưng khách tới đây vẫn thấy thật thoải mái, vui vẻ, tách biệt với không khí sang trọng, gò bó ở các nhà hàng sang trọng mà giá cả phải chăng. 

Ẩm thực vỉa hè Hà Nội nay phong phú hơn với các món ăn tới từ nhiều vùng, miền khiến bức tranh ẩm thực của vùng đất Kinh Kỳ đã sống động lại càng trở nên sống động và đặc biệt hơn.

Các bài liên quan