Xúp lê lạp xưởng

Đầu bếp: nguyetamuro

Vua đầu bếp

Could you know my name? If I saw you in heaven...

bạn đã thêm 17 công thức món ăn vào sổ tay

Nguyên liệu

Lạp xưởng giòn cùng chả lụa, trứng cút béo nhẹ, bùi và thấm vị sẽ đem đến một món xúp thơm lừng và bổ dưỡng.

1

Lê gọt vỏ, rửa sạch, bỏ hạt, ngâm nước muối loãng cho trắng, xắt cây. Lạp xưởng chiên sơ, xắt cây rồi xắt hạt lựu. Chả lụa xắt hạt lựu. Trứng cút đập ra tô, đánh tơi. Hành lá, ngò, ớt sừng rửa sạch, xắt nhỏ.
2

Láng chút dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi rồi đảo ít đầu hành cho thơm, đổ nước dùng gà vào nấu sôi trên lửa vừa. Đến khi nước dùng gà sôi lại thì cho lê, lạp xưởng, chả lụa vào, quậy đều. Tiếp tục rót trứng cút từ từ vào, khuấy đều.
3

Nêm vào nồi xúp 1 muỗng cà phê nước mắm, dầu hào, ½ muỗng cà phê tiêu. Pha bột ngô hòa tan với nước lạnh, từ từ xuống bột năng vào nồi xúp. Đợi sôi lại là được. Múc xúp vào trái lê tỉa hoa, rắc hành lá, ngò, tiêu, ớt, dùng nóng.

Trích nguồn Tạp chí Bếp Gia Đình

http://www.bepgiadinh.com