Cá ngừ xốt tiêu xanh

Đầu bếp: thuyquynh Gửi ngày 11:51 13/05/2010

dưới 30 phút
Hơi cầu kỳ
40.000 đ
130 kcal

Món ăn này giúp phát triển trí não và rất tốt cho tim mạch.

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Phi lê cá ngừ	500	gr
Tiêu xanh	30	gr
Lá thơm	1	muỗng cà phê
Nước dùng heo	150	ml
Hành khô đập dập	1	củ
Gừng đập dập	1	nhánh nhỏ
Hành khô bằm	1	muỗng cà phê
Tỏi bằm	1	muỗng cà phê
Bột năng	1	muỗng cà phê
Dầu hào	1	muỗng cà phê
Hạt nêm, dầu ăn

Khi chiên cá ngừ, chiên nhỏ lửa để cá chín từ từ vào tới trong để món ăn giữ được vị ngọt tươi. Ngoài việc cung cấp DHA tốt cho phát triển trí não món này còn rất tốt cho tim mạch.

Chế biến

1
Cá ngừ phi lê xắt miếng cỡ 2,5 cm x 4 cm, tẩy gừng, rượu trắng, để ráo, ướp với lá thơm, hành khô, tỏi, dầu hào, hạt nêm khoảng 10 phút. Hòa bột năng với ít nước lạnh.
2
Bắc chảo lên bếp, láng ít dầu ăn, áp cá cho đến khi cá chín đều các mặt, bày ra đĩa.
3
Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, hành khô, nêm nước dùng heo, hạt nêm, tiêu xanh, hành khô, gừng vào om nhỏ lửa khoảng 5 phút, xuống bột năng đun sánh đều, dội lên đĩa cá. Ăn kèm với khoai tây nghiền, sa lát cải bắp tím, trái ô-liu xanh và măng tây trụng.