Cá chẽm sốt măng tây

maiphuong
Đầu bếp: maiphuong

Chuyên gia nấu ăn

maiphuong đã gửi 137 công thức món ăn & 87 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Cá chẽm sốt măng tây
  • dưới 30 phút
  • Hơi cầu kỳ
  • 250.000đ
  • 1.900 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Phi-lê cá chẽm (hoặc cá vược) 800 gr
Măng tây 600 gr
Bơ 25 gr
Đường kính trắng 1 muỗng canh
Muối, tiêu
Salsa ô-liu cà chua
Dầu ô-liu 30 ml
Hành tây 10 gr
Ô-liu đen 10 gr
Ô-liu xanh 10 gr
Rau ngò 5 gr
Ớt sừng đỏ 1/2 trái
ít nước cốt chanh
Cà chua 1 trái
Muối, tiêu

Miếng cá chẽm thơm ngon nổi bật trên nền xanh của lớp măng tây giòn giòn, thơm thơm và điểm màu của chút salsa là sự sáng tạo trong phong cách ẩm thực Mexico.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Làm sốt salsa: Cà chua rửa sạch, lột vỏ, bỏ hạt, xắt nhỏ. Trái ô-liu xanh, đen bỏ hạt, xắt hạt lựu nhỏ. Ớt sừng, hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt lát rồi xắt hạt lựu nhỏ. Trộn đều cà chua, ô-liu xanh, đen, ớt sừng, hành tây với muối, tiêu và dầu ô-liu.

  2. 2

    Măng tây tước bỏ phần cuống, rửa sạch. Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy, cho măng tây vào chiên qua bơ, nêm khoảng 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường vừa miệng, bày ra đĩa.

  3. 3

    Cá chẽm tráng qua nước lạnh, dùng giấy ăm thấm khô, ướp với muối, tiêu khoảng 5 phút. Bày cá vào khay nướng chín đều hai mặt. bày cá chẽm nướng lên đĩa măng tây và thưởng thức.

Các bài liên quan