Ốc vòi voi sashimi

thuthuy06
Đầu bếp: thuthuy06

Vua đầu bếp

"chỉ thích nấu ăn ngon thôi không muốn ăn ngon nữa...béo quá rồi"

thuthuy06 đã gửi 135 công thức món ăn & 60 bài blog

bạn đã thêm 14 công thức món ăn vào sổ tay

sashimi oc voi voi
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản
  • 100.000 đ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Thịt vòi ốc 300 gr
Vỏ quýt 10 gr
Rượu thơm 30 ml
Hạt hồi hương 5 hạt
Nước thịt 1 lít
Củ gừng 1 củ
Ớt khô
Hành lá
Tương ớt, wasabi, bột ngọt, xì dầu, đường, muối
1 đĩa đá vụn lớn

Độ dai dai, giòn giòn lại rất mềm và ngọt đặc biệt của ốc vòi voi được chế biến đơn giản luôn đem đến sự ngạc nhiên mỗi lần nếm thử.

Các bước thực hiện

  1. 1
    Trụng vòi ốc qua nước sôi, dùng dao lạng từng miếng mỏng vừa bằng hai lóng tay. Xếp 2/3 lên đĩa đá vụn. Gừng gọt vỏ, xắt miếng. Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn. Hoa hồi, vỏ quýt thái chỉ.
  2. 2
    Cho 1/3 thịt ốc còn lại vào thố, cho hành xắt khúc, hoa hồi, vỏ quýt vào nồi hấp với khoảng 30 ml nước lọc khoảng 30 phút rồi bỏ ra, để nguội. Đun nóng nồi nước thịt, cho ớt khô, và phần thịt ốc còn lại, nêm chút muối, 1 muỗng canh đường, chút bột ngọt, rượu. Trút sang nồi đất để giữ nhiệt. Thịt ốc ăn kèm wasabi, tương ớt và uống nước canh.

Các bài liên quan

Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • saokhue

    saokhue

    10:03 07/06/2010
    nghe tên ốc này lạ quá, mua ốc này ở đâu vậy thuthuy06?
  • nhimxu

    nhimxu

    10:23 07/06/2010
    hấp dẫn ghê

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close