Ngao hoa xào cà-ri cốt dừa

Oliver80
Đầu bếp: Oliver80

Nấu ăn giỏi

Đang đói mà vào Bếp gia đình chắc chết quá :((((((

Oliver80 đã gửi 4 công thức món ăn & 1 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Ngao hoa xào cà-ri cốt dừa
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản
  • 60.000đ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Ngao hoa 500 gr
Nước cốt dừa đóng hộp 120 ml
Dừa tươi (chọn loại dừa già vừa phải) 1 miếng nhỏ
Sả 3 nhánh
Tương ớt (mình dùng Chin-su) 3 thìa canh
Bột cà-ri (1 gói nhỏ) 3 gr
Ớt tươi 1 quả
Nước mắm 1.5 thìa canh
Đường 2 thìa canh
Bột bắp 1 thìa canh
Dấm (tùy chọn) 1 thìa canh
Nước me (tùy chọn) 2 thìa canh

Nghiện món ngao hoa xào dừa đã lâu, em le te hỏi bí quyết nhưng bị từ chối. Sau 3 lần nấu thử cuối cùng cũng thành công. Món này gần giống ốc xào HP với vị cay nồng của ớt, cà-ri quyến rũ đi kèm vị ngọt thanh của ngao hoa. Mọi người thử và góp ý giúp em ạ

Các bước thực hiện

  1. 1

    Ngao hoa rửa sạch, ngâm nước muối trong 15 phút, để ráo nước

  2. 2

    Sả thái khúc, đập giập

    Dừa thái sợi hoặc có thể dùng bào nạo nhỏ


  3. 3

    Cho nước cốt dừa vào nồi, bột cà-ri, sả, dừa sợi, tương ớt, ớt tươi thái nhỏ, nước mắm, dấm, đường khuấy đều đun khoảng 2 phút cho sôi. Nếu thích sền sệt có thể cho thêm bột bắp. Nếu thích có vị thơm của me, các bạn có thể thay 1 thìa canh dấm bằng 2 thìa nước me.

    Đây là hình ảnh hỗn hợp, em múc ra bát để cho dễ hình dung ạ

  4. 4

    Hỗn hợp sôi, cho ngao hoa vào đảo đều trong 5-8 phút là ngao chín (há miệng). Múc ra bát ăn nóng.

    Ngoài ngao hoa, các bạn có thể thay bằng một số loại ốc ăn cũng rất ngon như ngao thường, ốc bông, ốc đá, ốc mít.. ăn cũng rất đậm đà.

    Cảm quan của món ăn: Món ăn đậm đà, thơm vị cốt dừa kèm vị cay nồng mà không quá gắt của cà-ri. Khi ăn, các bạn có thể húp nước xào ăn kèm ngao, thi thoảng thêm miếng dừa thơm thơm. Món ăn làm rất dễ, nhanh chóng không quá 15 phút chuẩn bị và nấu nướng.

    Chú ý: Trước khi cho ngao vào đảo đều, các bạn hãy thử xem vị của nước xào xem đã vừa miệng chưa nhé!! Các bạn có thể gia giảm thêm ngọt, chua, cay hoặc mặn tùy theo khẩu vị. Khi chuẩn bị nước sốt để xào các loại ốc (kín miệng), các bạn nên thêm chút nước mắm cho nước sốt đậm, ngấm vào ốc là vừa.

    Chúc các bạn ngon miệng ,

    Mẹ Trang Chíp

     

Các bài liên quan

Có 6 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • EgretGrass

    EgretGrass

    20:11 08/03/2012

    con ngao lạ quá ?:D lần đấu tiên thấy mua ở đâu vậy bạn

  • Oliver80

    Oliver80

    14:59 09/03/2012

    @EgretGrass: Con ngao này là ngao hoa. Mình ở HN, thường mua ở chợ Thành Công, hoặc ở Thể Giao gần nhà. Bạn tham khảo nhé:

    http://www.webtretho.com/forum/f505/mua-ngao-hoa-o-dau-ha-noi-159601/

    Nếu bạn ở trong Miền Nam thì mình không rõ trong đó có loại ngao này không. Mình search thử bác Google cũng không ra ạ . Nhưng mà trong đó nhiều loại ốc ngon mà ngoài này không có, bạn thử thay bằng ốc xem sao

  • EgretGrass

    EgretGrass

    15:57 09/03/2012

    chắc là sẽ thử thay bằng chem chép cái con vỏ đen ^^! ngoại hình giống thế này thử xem thế nào

  • Oliver80

    Oliver80

    16:35 09/03/2012

    @EgretGrass: Yeap, bạn chem chép nhìn cũng hơi hơi giống. Bạn thử xem rồi share cho mình biết nhé. Ở ngoài mình cũng có chem chép đấy

  • muathanggieng

    muathanggieng

    10:04 11/03/2012

    Lần đầu mình nhìn thấy ngao loại này đấy, hihi,

  • Oliver80

    Oliver80

    15:42 13/03/2012

    Bạn muathanggieng ra chợ Thành Công, chợ Hôm đảm bảo có nhé!!

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close