Cá hồi xào rau bó xôi sốt yoghurt

02/12/2011 11:06 - 10005 lượt xem
Thích | 1 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: Hanomi

Nấu ăn giỏi

Nấu ăn là cách tốt nhất để chiến đâu với nỗi cô đơn này...

Hanomi đã gửi 7 công thức món ăn & 1 bài blog

bạn đã thêm 1 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 30 phút
Đơn giản
đạm, vitamin

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Cá hồi	300	g
rau bó xôi	1	mớ to
Hành tây	1	củ
Tỏi	1	củ
Thì là	1	mớ
Met yoghurt	3	thìa canh
Bột nêm, muối, dầu ăn

cá hồi - một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít chất béo kết hợp với rau bó xôi ngọt cay thanh mát, thêm chút sốt từ yoghurt, gia đình mình đã có một món rau xào ngon lạ.

Các bước thực hiện

1

Sơ chế:

- Rau bó xôi nhặt rửa sạch, để ráo nước và cắt làm đôi.

- Pha một chút rượu vang trắng với nước cốt gừng để rửa cá hồi, cách này sẽ làm mất mùi tanh của cá. Sau đó cắt miếng vừa ăn.

- Ướp cá hồi với một chút bột nêm và muối.

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ miếng cau, bóp qua chút nước muối pha loãng để bớt hăng.

- Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
2

Cách làm:

- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi, Giữ lại 1 ít để xào cá về sau. Cho rau bó xôi vào xào, nêm gia vị, đảo nhanh tay, xào vừa chín tới. Rau chín thì trút ra đĩa để riêng.

- Cho 1 chút dầu ăn vào chảo, cho tỏi và cá hồi vào xào, nêm gia vị, khi cá gần chín thì cho hành tây vào đảo cùng, thêm 3 thìa Yoghurt vào để tạo sốt. Rắc rau thì là thái nhỏ vào đảo đều với cá. Trút cá ra 1 tô riêng. Giữ lại chút nước sốt trong chảo để bỏ rau vào đảo qua, nhớ bật to lửa và xào nhanh tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

- Bày rau ra đĩa lớn, trút cá hồi và sốt lên trên.

Món này ăn nóng với cơm rất ngon, rau bó xôi ngọt cay, thanh mát, cà hồi béo ngậy, hòa cùng nước sốt đậm đà sẽ khiến cho bữa tối đầu đông thêm ấm áp, tràn đầy yêu thương…