Bếp gia đình

Gỏi cuốn rau má

nguyenthanh
Đầu bếp: nguyenthanh

Chuyên gia nấu ăn

nguyenthanh đã gửi 160 công thức món ăn & 98 bài blog

bạn đã thêm 1 công thức món ăn vào sổ tay

Gỏi cuốn rau má
  • dưới 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ
  • 80.000đ
  • 300 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
thịt ba rọi 0, 5 kg
rau má 400 gr
cà rốt 1 củ
cải trắng 1 củ
bún tươi 200 gr
Nước dừa tươi
Tương hạt, hành phi
Bơ đậu phộng, đậu phộng hạt
Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy
đường, nước tương
Tỏi bằm, ớt bằm
giấm
bánh tráng

Vị nhẫn đắng của rau má quyện cùng thịt ba rọi, bún tươi và đậu phộng đem lại cho bạn món gỏi cuốn lạ miệng.

Các bước thực hiện

  1. 1

     

    Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo. Ướp thịt với tỏi băm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr, ½ muỗng cà phê đường rồi để 10 phút cho thịt thấm. Rau má bỏ phần lá vàng, úa, rửa sạch, để ráo.

     

  2. 2

     

    Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, xắt sợi sau đó ngâm với giấm, đường khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo. Đun nóng chảo với ít dầu ăn, cho thịt ba rọi vào chiên vàng 2 mặt, sau đó cho nước dừa, để lửa liu riu đến khi cạn. Lấy thịt ra, xắt thành từng lát mỏng.

     

  3. 3

     

    Trải miếng bánh tráng, cho rau má, cà rốt, củ cải trắng, bún và thịt vào giữa, cuốn lại. Ăn kèm tương đậu phộng. Làm tương: cho tương hạt, hành phi, nước lọc, bơ đậu phộng vào máy xay nhuyễn. Đun sôi hỗn hợp, nêm hạt nêm Knorr, đường, rắc đậu phộng đập dập, ớt bằm lên.

     

    Theo tạp chí Bếp Gia Đình số Tết Nhâm Thìn 2012

    www.bepgiadinh.com

     

Các bài liên quan