Bếp gia đình

Chè đỗ đen

izabenlapham's picture
Đầu bếp: izabenlapham Gửi ngày 09:31 07/07/2010
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
đỗ đen
đường
muối
nước cốt dừa đóng hộp 1 lon

Một loại chè truyền thống giúp chúng ta thanh nhiệt mà hè, đơn giản mà ngon ngon

Chế biến

  1. 1
    • Ngâm đỗ đen 15 phút trước khi nấu, thấy đỗ đen nở căng là được
    • Cho đỗ đen vào nồi áp suất với lượng nước tùy thuộc vào bạn thích đặc hay loãng, nhưng nhất định phải ngập đỗ
    • Bí quyết nè : ta cho thêm vào nòi chè một 1/2 thìa cafe muối để chè mau nhừ và chè sẽ ngọt đậm hơn khi ta cho đường
    • Hầm trong vòng 20 phút là chín, ta thử bằng cách lấy thìa ấn 1 hạt đỗ thấy bở nhuyễn là được
    • Lưu ý không cho đường vào hầm cùng chè không thì chè sẽ chân cứng lại không mềm được đâu nhé
    • khi đỗ đã nhừ, vớt đỗ ra chảo sạch, bật bếp và bắt đầu xào đỗ để đỗ thấm vị ngọt
    • Xào đỗ với lửa nhỏ, cho đường từ từ vào đỗ, để đỗ có vị ngọt như ý muốn, giai đoạn này là phải nếm cẩn thận, không chè ngọt qua đó
    • xào khoảng 8-10 phút đếm khi đỗ quánh quánh lại , đường tan hết là xong
    • Cho đỗ vào nồi nước vừa ninh, đun sôi trở lại, nêm lại vị ngọt
    • Kết thúc, múc chè để nguội, ra chợ mua thêm ít thạch và chân châu, và ra hàng khô mua 1 lọ tinh dầu hoa chuối nho nhỏ là ta có một bữa chè thanh mát mùa hè và ấm ấp tình thân

Có 4 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • meomap's picture

    meomap

    09:58 07/07/2010
    măm măm, giờ mình mới bít cách xào đậu đen với đường để món chè thấm ngọt đó! Mình nấu toàn bỏ thẳng đường vào nỗi chè đã mềm. hèn gì chè mình nấu ko bao giờ được đậm như chè bán ở ngoài! Cám ơn bạn đã giới thiệu bí kíp này nhé!
  • elisa's picture

    elisa

    10:00 07/07/2010
    món này mình thấy người ta có bỏ thêm bột gì đó nữa, ăn xựt xựt, ngon!
  • minhduy's picture

    minhduy

    14:26 07/07/2010
    ngon tuyệt, cái đó gọi là bột báng bạn elisa ạ.
  • nguyenthanh's picture

    nguyenthanh

    17:44 07/07/2010
    hi, có thêm mẹo xào đậu đen với đường. Món chè sẽ thêm ngon hơn đây.